Tyrodexia™ • #420
Dénominations internationales : Quesos doble crema | Käse Doppelrahmstufe | Double cream cheeses | Fromages double crème | Volle roomkazen | Dupli krem sirevi
Hiérarchie et familles fromagères parentes (cliquez pour naviguer) :
Observation visuelle de la meule, de la croûte et de la pâte (Wikimedia Commons)
Google Images ↗
Chémo-sensorialité et gastronomie • Réseau moléculaire FlavorGraph
🔎 Preuve FlavorGraph
🍷🍯 Agencements gastronomiques et composés aromatiques partagés
✨ Paprika
100 g • USDA SR Legacy
🔎 #173418
🔬 Fromages double crème — USDA SR Legacy #173418
⚙️ Extrait sec total (EST)
47.4 %
100 g
⚙️ Gras sur sec (G/S)
72.57 %
%
⚙️ Humidité dégraissée (MNA)
80.18 %
%
⚙️ Ratio Ca / P
0.91
Ca / P
⚙️ NaCl (100 g)
0.8 g
NaCl
Eau
52.6 g
Code analytique #255
Matière grasse
34.4 g
Code analytique #204
Protéine
6.15 g
Code analytique #203
Glucides
5.52 g
Code analytique #205
Lactose
3.76 g
Code analytique #213
Total Sugars
3.76 g
Code analytique #269
Ash
1.27 g
Code analytique #207
Énergie
350 kcal
Code analytique #208
🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (17)
Acide gras et précurseur de méthylcétones, lactones et esters360° →
Acide aminé libre issu de la protéolyse des caséines360° →
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Cofacteur vitaminique & santé fonctionnelle360° →
Acide aminé libre issu de la protéolyse des caséines360° →
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Littérature scientifique spécialisée
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