◀ TaxID 1696 TaxID NCBI #1697 TaxID 1698 ▶

Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Actinomycetota/ Actinomycetes/ Mycobacteriales/ Corynebacteriaceae/ Corynebacterium/ Corynebacterium ammoniagenes

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Corynebacterium ammoniagenes

"Bacterium ammoniagenes" Cooke and Keith 1927

✔ Certifié dans 13 Index-Experts™ Bactéries & ferments lactiques / d'affinage (Bacteria) • species

Signature technologique Tyrodexia™ : Index maître des ferments fromagers et affineurs — Matrice fromagere : Dominante bactérienne des croûtes lavées et morgées en fin d'affinage (Corynebacterium casei, C. variabile, C. ammoniagenes) • Aptitude technologique : Représente souvent 30 à 60 % de la flore bactérienne des croûtes lavées matures ; catabolisme des acides aminés ramifiés et soufrés et synthèse d'acides mycoliques à courte chaîne. Synonymies et anciens noms (NCBI) — Concordance nomenclature : Espèces fromagères validées : Corynebacterium casei (Brennan et al. 2001), Corynebacterium variabile (anciennement Arthrobacter variabilis / Caseobacter polymorphus), C. bovis • Synonyme NCBI : Bacterium ammoniagenes [synonym] • Synonymes et basionymes ncbi : Bacterium ammoniagenes [synonym] • Brevibacterium ammoniagenes [synonym] • Brevibacterium sp. NCIM 2268 [includes] • Corynebacterium ammoniigenes [equivalent name]. Origines et habitacles écologiques — Biotope fromager : Biofilms résidents des planches d'épicéa et surface des croûtes lavées/morgées où elles constituent souvent 30 à 60 % de la flore bactérienne mature • Colonisation et vecteur ensemencement : Transfert direct depuis les microporosités des planches de bois et la morge d'affinage. Textures de pâte et rhéologie — Impact textural : Formation d'une croûte morgée souple, fine et non collante, et affinage textural de sous-croûte • Cinetique proteolyse et caseines : Estérases, lipases, proline iminopeptidase et aminotransférases d'acides aminés ramifiés.

Architecture génomique de référence (NCBI RefSeq / GenBank)

taille mb

2.79019

gc pourcent

55.5

nb genes

2545

nb proteines

2450

statut assemblage

Complete Genome

accession refseq

GCA_001941425.1

souche sequencee

DSM 20306 = 9.6

synthese genomique

Taille : 2.79019 Mb • GC : 55.5 % • CDS protéiques : 2450 • Souche : DSM 20306 = 9.6 • Assemblage : GCA_001941425.1

Code génétique nucléaire

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

Code mitochondrial

Unspecified

Souches, sous-espèces et variants subordonnés (2)

strain Corynebacterium ammoniagenes DSM 20306 strain Corynebacterium ammoniagenes ws_2211

Index 01 — Synonymies historiques et dépôts de collections (ATCC, DSM, CBS)

synonym : Bacterium ammoniagenes synonym : Brevibacterium ammoniagenes equivalent name : Corynebacterium ammoniigenes

Observation microscopique et morphologique Google Images ↗

Littérature scientifique laitière & microbiologique (PubMed) (Interrogation...)

PubMed officiel ↗

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• Diagnostics différentiels et biocontrôle 2026
• 8 index de sécurité écosystémique

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Guide clinique de la rhéologie fromagère et des matrices coagulées

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• Coagulation, minéralisation et tribologie 2026
• 8 index d'ingénierie texturale

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