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Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Actinomycetota/ Actinomycetes/ Propionibacteriales/ Propionibacteriaceae/ Propionibacterium/ Propionibacterium freudenreichii

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Propionibacterium freudenreichii

🔎 Prueba y fuente primaria (#1744) Propionibacterium freudenreichii van Niel 1928

NCBI Taxonomy #1744 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ 12 Index-Experts™ Bacteria & dairy / cheese microbiota (Bacteria) • especie

Síntesis funcional Tyrodexia™: Índice maestro de fermentos queseros y cultivos de afinado (Louis d'Or, Emmentals, Fontina, Queso roncal, Valtellina casera, Queso de la serena, Pecorino siciliano, Parmigiano Reggiano, Maasdam, Pecorino) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Propionibacterium freudenreichii ⟷ Bacterium acidi propionici a) • Orígenes y hábitats ecológicos (Louis d'Or, Emmentals, Fontina, Queso roncal, Valtellina casera, Queso de la serena, Pecorino siciliano, Parmigiano Reggiano) • Texturas de pasta y reología (Fromage québécois fermier à pâte ferme) • Familias de quesos y tecnologías (Fromages du Québec et du Canada; Fromages de vache; Fromages à pâte pressée cuite; Fromages italiens; Fromages de brebis)

🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (14)

🧀 Fontina 🔎 🧀 Emmental 🔎 🧀 Louis d'Or 🔎 🧀 Parmigiano-Reggiano 🔎 🧀 Queso Roncal 🔎 🧀 Valtellina casera 🔎 🧀 Queso de La Serena 🔎 🧀 Pecorino siciliano 🔎 🧀 Maasdam 🔎 🧀 Pecorino 🔎 🧀 Abondance 🔎 🧀 Provolone 🔎 🧀 Caciocavallo 🔎 🧀 Swiss cheese 🔎

Observación visual y morfológica (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (36)

🔮 Starter & Ripening Guild : Family Propionibacteriaceae#00 🔎

Famille taxonomique de ferments lactiques, propioniques, levures ou moisissures nobles360° →

🔮 Nomenclature & Basionyms : Family Propionibacteriaceae#01 🔎

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →

🔮 Dairy Basin & Ecosystem : Italie — Latium — Sardaigne#02 🔎

Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →

🔮 Fromage québécois fermier à pâte ferme#03 🔎

Structure rhéologique de pâte et de croûte360° →

🔮 Technological Family : pecorino#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

🔮 Acidification & Gas Kinetics : Family Propionibacteriaceae#05 🔎

Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →

🔮 Phage Host Spectrum : Propionibacterium freudenreichii#07 🔎

Consortium de 11 bactériophages lytiques / tempérés360° →

🔮 Bacteriocin : Propionicin-F#08 🔎

Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →

🔮 Appellation d'origine protégée#10 🔎

Appellation officielle / Distinction fromagère360° →

🔮 Lipid Aroma Precursor : FA 16:0#11 🔎

Acide gras individuel précurseur de méthylcétones, lactones et esters360° →

🔮 Cave tiède ou chaude (15 à 24 °C)#12 🔎

Étape technologique & Soin de cave360° →

🔮 Nutritional Biomarker : retinol#14 🔎

Cofacteur vitaminique & santé fonctionnelle360° →

⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)

Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:

⚠️ Unwanted propionic late blowing and split defect agent in non-eye cheeses

Défaut pâte gaz fentes🔎 Prueba

Apparition anormale d'yeux ronds ou de fentes internes dans des fromages devant présenter une pâte aveugle/fermée, goût doux et sucré atypique

Consultar la ficha clínica 360° →

GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Bacteriófagos depredadores y viroma lácteo dirigidos a este organismo (11)

🧬 Propionibacterium phage Anatole #1897531 🔎 🧬 Propionibacterium phage B22 #1897532 🔎 🧬 Propionibacterium phage B3 #1897533 🔎 🧬 Propionibacterium phage B5 #189836 🔎 🧬 Propionibacterium phage Doucette #1897534 🔎 🧬 Propionibacterium phage E1 #1897535 🔎 🧬 Propionibacterium phage E6 #1897536 🔎 🧬 Propionibacterium phage G4 #1897537 🔎 🧬 Propionibacterium phage PFR1 #1838137 🔎 🧬 Propionibacterium phage PFR2 #1838138 🔎 🧬 Propionibacterium phage Philemon #3141823 🔎

EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)