◀ TaxID 1751 TaxID NCBI #1752 TaxID 1753 ▶

Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Actinomycetota/ Actinomycetes/ Propionibacteriales/ Propionibacteriaceae/ Propionibacterium/ Propionibacterium freudenreichii/ Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

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Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii (van Niel 1928) Holdeman and Moore 1970

✔ Certifié dans 4 Index-Experts™ Bactéries & ferments lactiques / d'affinage (Bacteria) • subspecies

Signature technologique Tyrodexia™ : Peptidome bioactif, santé fonctionnelle et vigilance clinique — Activite nutraceutique clinique : Production majeure de vitamine B12 active (cobalamine), de vitamine K2 (MK-9[4H]), d'acides gras à chaîne courte (propionate, acétate) et du facteur bifidogène DHNA • Degradation bcm7 et digestibilite : Peptidases spécifiques de la proline (proline iminopeptidase Pip et PepX) libérant la L-proline libre (douceur sucrée de l'Emmental et du Comté) et éliminant les peptides résiduels riches en proline. Bactériophages et virome laitier — Spectre phagique crispr : Bactériophages tempérés filamenteux ou Siphoviridae de P. freudenreichii (phages B22, E1, Doucette) détectables dans les meules de gruyère et d'emmental • Mecanisme defense ou lyse : Systèmes CRISPR-Cas et restriction-modification. Pathogènes et bioprotection — Activite bioprotectrice : Synthèse d'acide propionique et d'acide acétique (puissants inhibiteurs naturels des moisissures et de Bacillus) ainsi que de propionicines (propionicine T1, SM1) • Cibles sanitaires et spectre : Bioprotection antifongique et antibactérienne interne des pâtes pressées cuites. Interactomes et syntrophie des surfaces — Relation syntrophique : Syntrophie séquentielle obligatoire avec les ferments lactiques thermophiles (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus, L. delbrueckii) • Flux metaboliques partages : Les ferments lactiques convertissent le lactose en L(+)- et D(-)-lactate pendant les 24 premières heures ; en cave chaude, P. freudenreichii utilise ce lactate (en préférant l'isomère L-lactate) comme substrat énergétique pour produire propionate, acétate et CO2, tout en étant stimulé par les peptides libérés par l'autolyse des lactobacilles.

Architecture génomique de référence (NCBI RefSeq / GenBank)

taille mb

2.67504

gc pourcent

67.2

nb genes

2383

nb proteines

2269

statut assemblage

Complete Genome

accession refseq

GCA_900016155.1

souche sequencee

PFREUDJS1

synthese genomique

Taille : 2.67504 Mb • GC : 67.2 % • CDS protéiques : 2269 • Souche : PFREUDJS1 • Assemblage : GCA_900016155.1

Code génétique nucléaire

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

Code mitochondrial

Unspecified

Souches, sous-espèces et variants subordonnés (2)

strain Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii CIRM-BIA1 strain Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii SANPR8

Index 01 — Synonymies historiques et dépôts de collections (ATCC, DSM, CBS)

synonym : Propionibacterium freudenreichii shermanii synonym : Propionibacterium shermanii equivalent name : Propionicibacterium freudenreichii subsp. shermanii

Observation microscopique et morphologique Google Images ↗

Littérature scientifique laitière & microbiologique (PubMed) (Interrogation...)

PubMed officiel ↗

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