Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
TYRODEXIA™
SCIENCE FROMAGÈRE ET NCBI 2026
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🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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◀ TaxID 1814015 🔎 NCBI #1814250 TaxID 1814957 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Eukaryota/ Opisthokonta/ Fungi/ Dikarya/ Basidiomycota/ Agaricomycotina/ Agaricomycetes/ Agaricomycetidae/ Boletales/ Suillineae/ Suillaceae/ Suillus/ Suillus luteus/ Suillus luteus f. albus
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Suillus luteus f. albus

🔎 NCBI #1814250
NCBI Taxonomy #1814250 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 1 Index-Expert™ Champignons, levures et moisissures d'affinage (Fungi) • forme
Tyrodexia™ : Index maître des ferments fromagers et affineurs (Matrice laitière & fromagère)
NCBI gencode.dmp ↗
Standard
Littérature scientifique spécialisée ...