Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.
TYRODEXIA™
SCIENZA CASEARIA & NCBI 2026
FR EN DE IT ES NL
Prenota il volume ↗
🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore
Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).
1 5
← Torna alla home ◀ TaxID 9 🔎 NCBI #24 TaxID 48 ▶
Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Alteromonadales/ Shewanellaceae/ Shewanella/ Shewanella putrefaciens
🦠

Shewanella putrefaciens

🔎 Prova e fonte primaria (#24) Shewanella putrefaciens (Lee et al. 1981) MacDonell and Colwell 1986 emend. Thorell et al. 2019
Nomi comuni: Agent psychrotrophe majeur d'odeur putride-sulfureuse et de décoloration rose-grisâtre
NCBI Taxonomy #24 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 3 Index-Experts™ Dairy & cheese vigilance bacteria (Bacteria) • specie
Sintesi funzionale Tyrodexia™: Sintomi e difetti di fabbricazione (Odeur fétide d'œuf pourri (H2S), de poisson (triméthylamine) et de fromage transpiré (acide isovalérique), accompagnée d'une glaire rose-saumon à brun-grisâtre) • Sinonimi e nomi storici (NCBI) (Shewanella putrefaciens ⟷ Alteromonas putrefaciens) • Patogeni e bioprotezione (Mozzarella (EST 50.0 %, G/S 44.2 %, MNA 64.18 %, Ca/P 1.43, NaCl 1.23 g/100g); Grana Padano (NaCl 1.56 g/100g); Ricotta (EST 25.6 %, G/S 30.9 %, MNA 80.79 %, Ca/P 1.49, NaCl 0.25 g/100g))
🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (3)
🧀 Mozzarella 🔎 🧀 Grana Padano 🔎 🧀 Ricotta 🔎

🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (3)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Consortium de 2 bactériophages lytiques / tempérés360° →

⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)

Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:

Odeur fétide d'œuf pourri (H2S), de poisson (triméthylamine) et de fromage transpiré (acide isovalérique), accompagnée d'une glaire rose-saumon à b…
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Batteriofagi predatori e viroma lattiero che colpiscono questo organismo (2)

🧬 Shewanella phage Spp001 #1445859 🔎 🧬 Shewanella phage SppYZU05 #1970795 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Strutture molecolari e cristallografiche 3D (19)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1J6Q) ↗
PDB #1J6Q ↗ PDB #1KX2 ↗ PDB #1KX7 ↗ PDB #1LM0 ↗ PDB #2GPJ ↗ PDB #3GXG ↗ PDB #3GXH ↗ PDB #3GZB ↗ PDB #3RPD ↗ PDB #5O6U ↗ PDB #5O7H ↗ PDB #6Z0W ↗ PDB #8R9R ↗ PDB #9EN1 ↗ PDB #9G44 ↗ PDB #9G7P ↗ PDB #9P8W ↗ PDB #9VCB ↗ PDB #9VCF ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento

🔎 RefSeq
Taille mb
4.38633 ↗
Gc pourcent
44.4 ↗
Nb genes
3896 ↗
Nb proteines
3715 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_016406325.1 ↗
Souche sequencee
ATCC 8071 ↗
Istituto / Centro di sequenziamento
EMG ↗
Campione BioSample NCBI
SAMEA111463821 ↗
Programma BioProject NCBI
PRJEB56269 ↗
Gruppo metabolico NCBI
Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗
🧫 Substrati e ospiti biologici documentati (NCBI Host)
Fromages frais (Cottage cheese, Ricotta), pâtes filées (Mozzarella), pâtes molles à croûte lavée et saumures peu acides
🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Ceppi, sottospecie e taxon subordinati nel perimetro caseario (2 / 2)
🏷️ Sinonimi storici, basionimi e ceppi di collezione (NCBI) (2 / 2)
synonym : Alteromonas putrefaciens 🔎 synonym : Pseudomonas putrefaciens 🔎
Letteratura scientifica specializzata ...