Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).

🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur

Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).

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◀ TaxID 3052813 🔎 NCBI #3052816 TaxID 3053249 ▶

Filiation évolutive : Viruses/ Riboviria/ Orthornavirae/ Pisuviricota/ Pisoniviricetes/ Picornavirales/ Secoviridae/ Waikavirus/ Actinidivirus/ Waikavirus diospyri

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