Filiación evolutiva:
cellular organisms/
Eukaryota/
Opisthokonta/
Fungi/
Dikarya/
Ascomycota/
saccharomyceta/
Pezizomycotina/
leotiomyceta/
Eurotiomycetes/
Eurotiomycetidae/
Eurotiales/
Aspergillaceae/
Penicillium/
Penicillium roqueforti
🍄
Penicillium roqueforti
🔎 Prueba y fuente primaria (#5082) Penicillium roqueforti Sopp, 1912
✔ 13 Index-Experts™
Hongos, levaduras y mohos de afinado (Fungi) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™:
Índice maestro de fermentos queseros y cultivos de afinado (Bleu d'Élizabeth, Roqueforts, Gorgonzolas, Stilton cheese, Fourme d'Ambert, Bleus d'Auvergne, Bleu bénédictin, Fromages à pâte persillée, Danablu) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Bleu d'Élizabeth, Roqueforts, Gorgonzolas, Stilton cheese, Fourme d'Ambert, Bleus d'Auvergne) • Orígenes y hábitats ecológicos (Bleu d'Élizabeth, Roqueforts, Gorgonzolas, Stilton cheese, Fourme d'Ambert, Bleus d'Auvergne, Bleu bénédictin, Fromages à pâte persillée) • Texturas de pasta y reología (Sporulation bleu-vert dans les ouvertures mécaniques, lipolyse intense des triglycérides ovins et β-oxydation en 2-heptanone et 2-nonanone; Développement du persillage vert-bleuté (erborinatura) doux ou piquant après piquage aux aiguilles de cuivre ou d'inox) • Familias de quesos y tecnologías (Fromages du Québec et du Canada; Fromages à pâte persillée français; Fromages de brebis; Fromages à pâte persillée)
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (9)
SegataLab / cFMD (Cell 2024) & FoodMicrobionet v5.1.2 (≥ 0,1 %)
🧬 Detecciones metagenómicas queseras certificadas (4)
🧀 en:cheeses
(42 éch. • SegataLab/cFMD (Cell 2024))
🔎
🧀 en:gorgonzolas
(3 éch. • SegataLab/cFMD (Cell 2024))
🔎
da:danablu
(1 éch. • SegataLab/cFMD (Cell 2024))
🔎
🧀 en:roquefort-cheeses
(1 éch. • SegataLab/cFMD (Cell 2024))
🔎
🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (33)
Famille taxonomique de ferments lactiques, propioniques, levures ou moisissures nobles360° →
Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →
Syntrophie et succession microbienne de croûte360° →
Appellation officielle / Distinction fromagère360° →
Étape technologique & Soin de cave360° →
Planches d'affinage, sangles d'écorce et présures végétales/fongiques360° →
Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →
Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →
Syntrophie et succession microbienne de croûte360° →
Appellation officielle / Distinction fromagère360° →
⚠️ Vigilancia Clínica de Cava y Alteraciones Genéricas (1)
Diagnóstico diferencial de alteraciones potenciales, mecanismos bioquímicos y profilaxis de cava:
⚠️ Major unwanted blue-green mold spoilage and ketonic rancidity agent in non-blue cheeses
Défaut affinage croûte🔎 Prueba
Taches et veines feutrées vert-bleuté foncé sur la croûte ou dans les fissures des pâtes non persillées, goût puissant de méthylcétones et de moisi…
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)
🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (3)
🔎 SIFTS / PDB
🧊 Mol* (#1DGP) ↗
NCBI RefSeq / GenBank / Nuccore
🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia
Tamaño del genoma (Mb)
28.7545 ↗
Contenido de GC (%)
48.1165 ↗
Cromosomas / segmentos
chromosome 1:CP130313.1; chromosome 2:CP130314.1; chromosome 3:CP130315.1; chromosome 4:CP130316.1 ↗
Nivel de ensamblaje
Complete Genome ↗
Accesión RefSeq / Nuccore
GCA_030518555.1 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJNA933571 ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMN36293086 ↗
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (2 / 2)