Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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← Retour à l'accueil ◀ TaxID 546 🔎 NCBI #548 TaxID 549 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Enterobacterales/ Enterobacteriaceae/ Klebsiella/ Klebsiella aerogenes
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Klebsiella aerogenes

🔎 Preuve et source primaire (#548) Klebsiella aerogenes (Hormaeche and Edwards 1960) Tindall et al. 2017
Dénominations vernaculaires : Agent majeur du gonflement précoce à coliformes à fort ratio H2/CO2
NCBI Taxonomy #548 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 2 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse fonctionnelle Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Caillé spongieux flottant en cuve ou sous presse, criblage régulier de trous sphériques (mille trous), saveur acétoïnique impure) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Klebsiella aerogenes ⟷ Aerobacter aerogenes)

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (2)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Consortium de 27 bactériophages lytiques / tempérés360° →

⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)

Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :

Caillé spongieux flottant en cuve ou sous presse, criblage régulier de trous sphériques (mille trous), saveur acétoïnique impure
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Structures moléculaires et cristallographiques 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1ZKJ) ↗
PDB #1ZKJ ↗ PDB #2DXL ↗ PDB #2DXN ↗ PDB #2ZO9 ↗ PDB #2ZOA ↗ PDB #3D03 ↗ PDB #4EP8 ↗ PDB #4EPB ↗ PDB #4EPD ↗ PDB #4EPE ↗ PDB #5F1F ↗ PDB #5GSC ↗ PDB #5K1D ↗ PDB #5K1F ↗ PDB #5O78 ↗ PDB #5O9C ↗ PDB #5YHO ↗ PDB #6J92 ↗ PDB #8DOP ↗ PDB #8DOQ ↗ PDB #8EK7 ↗ PDB #8SA7 ↗ PDB #8SA8 ↗ PDB #8SA9 ↗ PDB #8SAA ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architecture génomique et assemblage de référence

🔎 RefSeq
Taille mb
5.28176 ↗
Gc pourcent
54.9 ↗
Nb genes
5008 ↗
Nb proteines
4801 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_019048125.1 ↗
Souche sequencee
FDAARGOS 1442 ↗
Institut / Centre de séquençage
Loyola University Chicago ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN07511403 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA316969 ↗
Groupe métabolique NCBI
Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗
🧫 Substrats et hôtes biologiques documentés (NCBI Host)
Pâtes molles au lait cru, pâtes pressées non cuites (Saint-Nectaire, Tomme, Gouda), fromages frais
🧬 Table de traduction du code génétique (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Souches, sous-espèces et taxons subordonnés dans le périmètre fromager (15 / 15)
🏷️ Synonymes historiques, basionymes et souches de collections (NCBI) (3 / 3)
synonym : Aerobacter aerogenes 🔎 synonym : Enterobacter aerogenes 🔎 synonym : Klebsiella mobilis 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...