Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #72000 • SPECIES • Bacteria
🔎 Certificat NCBI #72000
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Kocuria rhizophila Kocuria rhizophila Kovacs et al. 1999
🌍 Halotolerant bright-yellow rind spot and surface lipolysis actinobacterial agent ; Agent actinobactérien halotolérant des taches jaune vif de croûte et de lipolyse superficielle
⚡ 3 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 1 matrice(s) fromagère(s) reliée(s)
🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Actinomycetota (phylum)
› Actinomycetes (class)
› Micrococcales (order)
› Micrococcaceae (family)
› Kocuria (genus)
🧀 Fromages, matrices laitières et appellations reliés (1) :
🧫 Substrats d'isolement, Hôtes biologiques & Écologie de cave (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Pâtes pressées saumurées ou salées à sec (Gouda, Comté, Tomme, Manchego), pâtes molles et fromages de chèvre
INDEX-EXPERT™ #01 • Architecture Tyrodexia™
Palier 5
Synonymies et anciens noms (NCBI)
🔎 Preuve SQLite
| Concordance de nomenclature (NCBI) | Kocuria rhizophila (Kocuria rhizophila Kovacs et al. 1999) |
|---|---|
| Synonymes & basionymes historiques | Halotolerant bright-yellow rind spot and surface lipolysis actinobacterial agent ; Agent actinobactérien halotolérant des taches jaune vif de croûte et de lipolyse superficielle • Bacteria |
| Autorité taxonomique & souches de référence | Kocuria rhizophila Kovacs et al. 1999 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:72000 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Filiation & justification phylogénomique | Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Kocuria (genus) |
| Références taxonomiques PubMed | PMID:18458160 🔎 • DOI:10.1128/JB.00078-08 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #06 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Symptômes et défauts de fabrication
🔎 Preuve SQLite
| Catégorie de vigilance & diagnostic de défaut | Agent actinobactérien halotolérant des taches jaune vif de croûte et de lipolyse superficielle • Ponctuations et taches circulaires jaune vif à jaune moutarde sur les croûtes blanches ou naturelles, accompagnées d'une légère odeur rance • Lactosérum [en:whey] |
|---|---|
| Métabolites d'altération & filiation taxonomique | Biosynthèse membranaire de caroténoïdes C50 (sarcinaxanthine) et sécrétion d'estérases et de protéases actives en milieu salé |
| Substrats documentés & synonymes historiques | Contrôle microbiologique du sel et filtration des saumures, nettoyage-désinfection des claies de ressuyage et maîtrise de la flore de surface • Halotolérance élevée (croissance jusqu'à 10-15 % NaCl), psychrotolérance (croissance dès 4-7 °C), aérobiose stricte, contamination par le sel ou les claies |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:72000 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Collections de souches de référence | DSM 11926, ATCC 9341, NCTC 8340, CIP 53.45 |
| Sécurité opérateur & références PubMed | PMID:18458160 🔎 • DOI:10.1128/JB.00078-08 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™
Palier 4
Pathogènes et bioprotection
🔎 Preuve SQLite
| Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires | Flore de vigilance métagénomique (2 éch.) • Halotolerant bright-yellow rind spot and surface lipolysis actinobacterial agent ; Agent actinobactérien halotolérant des taches jaune vif de croûte et de lipolyse superficielle • Bacteria |
|---|---|
| Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées | Pâtes pressées saumurées ou salées à sec (Gouda, Comté, Tomme, Manchego), pâtes molles et fromages de chèvre • Lactosérum / Whey [en:whey] • Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Kocuria (genus) |
| Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) | Lactosérum (EST 96.49 %, MNA 3.53 %, NaCl 2.46 g/100g) • Kocuria rhizophila Kovacs et al. 1999 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:72000 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxie & références PubMed | PMID:18458160 🔎 • DOI:10.1128/JB.00078-08 🔎 |
⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)
Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave (Palier 3 — Praticien) :
⚠️ Agent actinobactérien halotolérant des taches jaune vif de croûte et de lipolyse superficielle
DEFAUT_PIGMENTAIRE_TACHES🔎 Preuve
Ponctuations et taches circulaires jaune vif à jaune moutarde sur les croûtes blanches ou naturelles, accompagnées d'une légère odeur rance
🏛️ Collections mondiales (DSM / ATCC / CBS), Synonymies NCBI, Souches & Races FAO DAD-IS
Palier 4 • Institutionnel & Microbiologiste
🔬 Souches subordonnées et sous-espèces qualifiées dans Tyrodexia™ (2) :
🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| Assemblage Génomique NCBI RefSeq | RefSeq: GCA_035990065.1 • Taille: 2.73569 Mb • GC: 70.6 % • Statut: Complete Genome • BioSample: SAMN29163636 • BioProject: PRJNA850115 |
|---|---|
| Littérature primaire PubMed / DOI | PMID:18458160 🔎 • DOI:10.1128/JB.00078-08 🔎 |
📊 Détections métagénomiques quantitatives (SegataLab/cFMD Cell 2024 & FoodMicrobionet) :