Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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◀ TaxID 82847 🔎 Preuve TaxID NCBI #82977 TaxID 82983 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Enterobacterales/ Enterobacteriaceae/ Buttiauxella/ Buttiauxella agrestis
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Buttiauxella agrestis

🔎 Preuve NCBI #82977 Buttiauxella agrestis Ferragut et al. 1982 emend. Muller et al. 1996
NCBI Taxonomy #82977 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ Certifié dans 3 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Synthèse multidimensionnelle Tyrodexia™ (SQLite autonome) : Symptômes et défauts de fabrication (Agent coliforme psychrotrophe tellurique de gonflement précoce au froid et de goût acide-impur) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Psychrotrophic soil/waterborne coliform early gas-blowing and unclean off-flavor agent; Agent coliforme psychrotrophe tellurique de gonflement précoce au froid et de goût acide-impur) • Pathogènes et bioprotection (Fromages au lait cru à pâte molle ou pressée non cuite, caillés lactiques et fromages frais)

⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)

Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :

Petits trous gazeux sphériques sous-corticaux ou internes apparaissant malgré le froid, odeur d'étable et saveur acide-amère
Architecture génomique de référence (NCBI RefSeq / GenBank)
🔎 Preuve génomique RefSeq
Taille mb
4.56625 ↗
Gc pourcent
50.7 ↗
Nb genes
4236 ↗
Nb proteines
4076 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_013234275.1 ↗
Souche sequencee
DSM 9389 ↗
Institut / Centre de séquençage
Research Institute of Green Science and Technology, Shizuoka University ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMD00224198 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJDB9774 ↗
Groupe métabolique NCBI
Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗
Code génétique nucléaire ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
Code mitochondrial ↗
Unspecified
Souches, sous-espèces et variants subordonnés (1 / 1)
Littérature scientifique spécialisée (Interrogation...)