Próxima publicación Edición inaugural: Próximo lanzamiento del libro Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campaña inminente para nuestros 5 grandes maestros queseros tutelares.
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CIENCIA QUESERA Y NCBI 2026
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🎛️ Selección de perfil 🧀 Maestro quesero / afinador
Parámetros tecnológicos (EST, G/S, HMD, Ca/P, NaCl), fermentos (#00), cuba, cuidados de cava y vigilancia clínica (Índice 06).
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← Volver al inicio ◀ TaxID 86416 🔎 NCBI #89059 TaxID 89462 ▶
Filiación evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Ligilactobacillus/ Ligilactobacillus acidipiscis
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Ligilactobacillus acidipiscis

🔎 Prueba y fuente primaria (#89059) Ligilactobacillus acidipiscis (Tanasupawat et al. 2000) Zheng et al. 2020
NCBI Taxonomy #89059 ↗ NCBI Datasets #89059 ↗
✔ 10 Index-Experts™ Bacterias y microbiota láctea / quesera (Bacteria) • especie
Síntesis funcional Tyrodexia™: Índice maestro de fermentos queseros y cultivos de afinado (Feta, Cheddars, Pecorino, Queso Cotija, Red Leicester) • Sinonimias y nombres históricos (NCBI) (Ligilactobacillus acidipiscis ⟷ Lactobacillus acidipiscis) • Orígenes y hábitats ecológicos (Grèce; Royaume-Uni — Somerset; Italie — Latium — Sardaigne) • Familias de quesos y tecnologías (Fromages de Grèce; Fromages d'Angleterre; Fromages de vache; Fromages italiens) • Patógenos y bioprotección (Lactobacillus acidipiscis)
🧀 Quesos y matrices lácteas oficialmente asociados: (5)
🧀 Feta 🔎 🧀 Queso Cheddar 🔎 🧀 Pecorino 🔎 🧀 Queso Cotija 🔎 🧀 Red Leicester 🔎
SegataLab / cFMD (Cell 2024) & FoodMicrobionet v5.1.2 (≥ 0,1 %)

🧬 Detecciones metagenómicas queseras certificadas (5)

🧀 en:cheddar-cheese (1 éch. • SegataLab/cFMD (Cell 2024)) 🔎 🧀 en:cheeses (1 éch. • SegataLab/cFMD (Cell 2024)) 🔎 🧀 en:cotija-cheese (1 éch. • SegataLab/cFMD (Cell 2024)) 🔎 🧀 en:pecorino (1 éch. • SegataLab/cFMD (Cell 2024)) 🔎 🧀 en:red-leicester (1 éch. • SegataLab/cFMD (Cell 2024)) 🔎

🔮 Conceptos Holográficos 360° y Biomarcadores Vinculados (11)

Famille taxonomique de ferments lactiques, propioniques, levures ou moisissures nobles360° →
Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →
Syntrophie et succession microbienne de croûte360° →
Appellation officielle / Distinction fromagère360° →
Étape technologique & Soin de cave360° →
Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →
Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Estructuras moleculares y cristalográficas 3D (2)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#22BU) ↗
PDB #22BU ↗ PDB #22BV ↗
NCBI RefSeq / GenBank / Nuccore

🧬 Arquitectura genómica y ensamblaje de referencia

🔎 RefSeq / SHA-256
Tamaño del genoma (Mb)
2.60742 ↗
Contenido de GC (%)
39.8 ↗
Cromosomas / segmentos
chromosome I:NZ_LT630287.1/LT630287.1 ↗
Genes anotados
2436 ↗
Proteínas codificantes
2259 ↗
Nivel de ensamblaje
Complete Genome ↗
Accesión RefSeq / Nuccore
GCA_900116935.1 ↗
Cepa / aislado secuenciado
ACA-DC 1533 ↗
Programa BioProject NCBI
PRJEB17511 ↗
Muestra BioSample NCBI
SAMEA4527927 ↗
🧬 Tabla de traducción del código genético (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Cepas, subespecies y taxones subordinados en el perímetro quesero (2 / 2)
🏷️ Sinónimos históricos, basiónimos y cepas de colección (NCBI) (2 / 2)
synonym : Lactobacillus acidipiscis 🔎 synonym : Lactobacillus cypricasei 🔎
📚 Publicaciones PubMed certificadas (NCBI)