Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #1036612 • STRAIN • Plants and Fungi
🔎 NCBI Certificate #1036612
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Aspergillus sydowii CBS 593.65 Aspergillus sydowii (Bainier & Sartory) Thom & Church, 1926
🌍 Halotolerant turquoise-green rind mold with reddish exudate on salted/aged cheeses ; Agent fongique halotolérant des taches bleu-turquoise à exsudat rougeâtre sur croûtes sèches et salées
⚡ 2 active Index-Experts™ pole(s) (O(1) routing) • 🧀 0 linked cheese matrix/matrices • 🧊 3 3D structure(s) RCSB PDB / EBI SIFTS
🌳 Phylogenetic Lineage & Associated Cheese Matrices
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Ascomycota (phylum)
› Eurotiomycetes (class)
› Eurotiales (order)
› Aspergillaceae (family)
› Aspergillus (genus)
🧫 Isolation Substrates, Biological Hosts & Cellar Ecology (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Pâtes pressées cuites et dures de longue garde (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Comté, Gouda vieux, Pecorino)
INDEX-EXPERT™ #06 • Tyrodexia™ Architecture
Palier 3
Symptoms and manufacturing defects
🔎 SQLite Proof
| Vigilance category & defect diagnosis | Agent fongique halotolérant des taches bleu-turquoise à exsudat rougeâtre sur croûtes sèches et salées • Colonies veloutées vert-bleuté à turquoise bordées de blanc avec gouttelettes d'exsudat et revers rouge brique à pourpre sur la croûte, goût de moisi |
|---|---|
| Spoilage metabolites & taxonomic lineage | Synthèse de sesquiterpènes phénoliques (acide sydowique, sydowinines A et B), dégradation lipolytique corticale et production d'odeurs terreuses |
| Documented substrates & historical synonyms | Nettoyage haute pression et traitement thermique des planches d'affinage, contrôle de l'empoussièrement des caves et filtration des saumures • Halotolérance et xérotolérance élevées (croissance dès aw 0.78 et jusqu'à 15-20 % NaCl), T° 12-28 °C, planches d'affinage et saumures |
| Official sources & reference book | TaxID:1036612 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Reference strain collections | CBS 593.65, ATCC 16844, DSM 757, NRRL 250 |
| Operator safety & PubMed references | PMID:24778615 🔎 • DOI:10.1111/1541-4337.12069 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #08 • Tyrodexia™ Architecture
Palier 4
Pathogens and bioprotection
🔎 SQLite Proof
| Bacteriocins (NPClassifier) & health targets | Halotolerant turquoise-green rind mold with reddish exudate on salted/aged cheeses ; Agent fongique halotolérant des taches bleu-turquoise à exsudat rougeâtre sur croûtes sèches et salées • Plants and Fungi |
|---|---|
| Isolation substrates & linked cheese matrices | Pâtes pressées cuites et dures de longue garde (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Comté, Gouda vieux, Pecorino) • Ascomycota (phylum) › Eurotiomycetes (class) › Eurotiales (order) › Aspergillaceae (family) › Aspergillus (genus) |
| Physicochemical barriers (TDM, moisture, NaCl USDA) | Aspergillus sydowii (Bainier & Sartory) Thom & Church, 1926 |
| Official sources & reference book | TaxID:1036612 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxis & PubMed references | PMID:24778615 🔎 • DOI:10.1111/1541-4337.12069 🔎 |
🧬 RefSeq Genomics, 3D Structural Biology (EBI SIFTS), Metagenomics (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| EBI SIFTS / RCSB PDB 3D Structures | PDB #8IY8 (3 crystallographic structures • CIF) — RCSB PDB 3D ↗ |
|---|---|
| NCBI RefSeq Genomic Assembly | RefSeq: GCA_001890705.1 • Taille: 34.381 Mb • GC: 50 % • Statut: Scaffold • BioSample: SAMN02744090 • BioProject: PRJNA207689 |
| PubMed / DOI Primary Literature | PMID:24778615 🔎 • DOI:10.1111/1541-4337.12069 🔎 |