Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #222523 • STRAIN • Bacteria
🔎 NCBI Certificate #222523
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Bacillus cereus ATCC 10987
🌍 Bitty cream, sweet curdling and toxigenic spore-forming agent ; Agent de la crème floconneuse (bitty cream), du caillage doux et pathogène toxinogène
⚡ 3 active Index-Experts™ pole(s) (O(1) routing) • 🧀 0 linked cheese matrix/matrices • 🧊 25 3D structure(s) RCSB PDB / EBI SIFTS
🌳 Phylogenetic Lineage & Associated Cheese Matrices
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Bacillota (phylum)
› Bacilli (class)
› Caryophanales (order)
› Bacillaceae (family)
› Bacillus (genus)
🧫 Isolation Substrates, Biological Hosts & Cellar Ecology (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Laits de fromagerie, fromages frais, pâtes molles, pâtes filées et fromages fondus
INDEX-EXPERT™ #01 • Tyrodexia™ Architecture
Palier 5
Synonyms and historical names (NCBI)
🔎 SQLite Proof
| Nomenclature concordance (NCBI) | Bacillus cereus ATCC 10987 ⟷ Bacillus cereus strain ATCC 10987 • Bacillus cereus str. ATCC 10987 |
|---|---|
| Historical synonyms & basionyms | Bitty cream, sweet curdling and toxigenic spore-forming agent ; Agent de la crème floconneuse (bitty cream), du caillage doux et pathogène toxinogène • Bacteria |
| Official sources & reference book | TaxID:222523 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Lineage & phylogenomic justification | Bacillota (phylum) › Bacilli (class) › Caryophanales (order) › Bacillaceae (family) › Bacillus (genus) |
| PubMed taxonomic references | PMID:12721630 🔎 • DOI:10.1038/nature01582 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #06 • Tyrodexia™ Architecture
Palier 3
Symptoms and manufacturing defects
🔎 SQLite Proof
| Vigilance category & defect diagnosis | Agent de la crème floconneuse (bitty cream), du caillage doux et pathogène toxinogène • Flocons lipidiques flottants sur le lait en cuve (crème floconneuse), coagulation prématurée sans acidification, amertume et risque toxinogène (céréulide, entérotoxines HBL/Nhe) |
|---|---|
| Spoilage metabolites & taxonomic lineage | Hydrolyse des phospholipides de la membrane du globule gras par la phospholipase C (lécithinase) provoquant la coalescence libre de la matière grasse et protéolyse neutre |
| Documented substrates & historical synonyms | Nettoyage-désinfection NEP (élimination des biofilms sporulés), maîtrise de la propreté des trayons, bactofugation ou microfiltration du lait, acidification rapide • Spores thermorésistantes survivant à la pasteurisation, souches psychrotolérantes ou mésophiles (10-40 °C), pH > 5.0 |
| Official sources & reference book | TaxID:222523 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Reference strain collections | DSM 31, ATCC 14579, NCTC 2599, CIP 66.24 |
| Operator safety & PubMed references | PMID:12721630 🔎 • DOI:10.1038/nature01582 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #08 • Tyrodexia™ Architecture
Palier 4
Pathogens and bioprotection
🔎 SQLite Proof
| Bacteriocins (NPClassifier) & health targets | Bitty cream, sweet curdling and toxigenic spore-forming agent ; Agent de la crème floconneuse (bitty cream), du caillage doux et pathogène toxinogène • Bacteria |
|---|---|
| Isolation substrates & linked cheese matrices | Laits de fromagerie, fromages frais, pâtes molles, pâtes filées et fromages fondus • Bacillota (phylum) › Bacilli (class) › Caryophanales (order) › Bacillaceae (family) › Bacillus (genus) |
| Physicochemical barriers (TDM, moisture, NaCl USDA) | Bacillus cereus strain ATCC 10987 • Bacillus cereus str. ATCC 10987 |
| Official sources & reference book | TaxID:222523 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxis & PubMed references | PMID:12721630 🔎 • DOI:10.1038/nature01582 🔎 |
🏛️ Global Culture Collections (DSM / ATCC / CBS), NCBI Synonyms, Strains & FAO DAD-IS Breeds
Palier 4 • Institutionnel & Microbiologiste| NCBI Synonyms & Basionyms | Bacillus cereus strain ATCC 10987 • Bacillus cereus str. ATCC 10987 |
|---|
🧬 RefSeq Genomics, 3D Structural Biology (EBI SIFTS), Metagenomics (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| EBI SIFTS / RCSB PDB 3D Structures | PDB #2O3L (25 crystallographic structures • CIF) — RCSB PDB 3D ↗ |
|---|---|
| NCBI RefSeq Genomic Assembly | Taille: 5.43265 Mb • GC: 35.5156 % • Statut: Complete • BioProject: PRJNA74 |
| PubMed / DOI Primary Literature | PMID:12721630 🔎 • DOI:10.1038/nature01582 🔎 |