Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #1221297 • STRAIN • Bacteria
🔎 Certificat NCBI #1221297
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Acinetobacter haemolyticus TG19599 "Achromobacter haemolyticus" Stenzel and Mannheim 1963
🌍 Psychrotolerant vat proteolysis/lipolysis and surface slime spoilage agent ; Agent psychrotolérant de protéolyse/lipolyse en cuve et de glaire superficielle sur pâtes fraîches
⚡ 2 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 0 matrice(s) fromagère(s) reliée(s) • 🧊 2 structure(s) 3D RCSB PDB / EBI SIFTS
🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Pseudomonadota (phylum)
› Gammaproteobacteria (class)
› Moraxellales (order)
› Moraxellaceae (family)
› Acinetobacter (genus)
🧫 Substrats d'isolement, Hôtes biologiques & Écologie de cave (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Laits réfrigérés de fromagerie, pâtes filées (Mozzarella), fromages frais et pâtes molles
INDEX-EXPERT™ #06 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Symptômes et défauts de fabrication
🔎 Preuve SQLite
| Catégorie de vigilance & diagnostic de défaut | Agent psychrotolérant de protéolyse/lipolyse en cuve et de glaire superficielle sur pâtes fraîches • Coagulum mou à synérèse ralentie, pertes de matière grasse dans le lactosérum, pellicule visqueuse en surface et amertume |
|---|---|
| Métabolites d'altération & filiation taxonomique | Sécrétion d'une métalloprotéase dépendante du zinc (achromolysine), d'une phospholipase C hémolytique déstabilisant la membrane des globules gras et de lipases |
| Substrats documentés & synonymes historiques | Limitation de la garde du lait cru réfrigéré (inférieure à 48 h), nettoyage-désinfection alcalin-chloré des équipements de collecte et acidification rapide • Psychrotolérance (croissance dès 4-6 °C), biofilms dans les tanks de réfrigération et lactoducs, eau de rinçage contaminée |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:1221297 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Collections de souches de référence | DSM 6962, ATCC 17906, NCTC 10305, CIP 64.3 |
| Sécurité opérateur & références PubMed | PMID:28624852 🔎 • DOI:10.1016/j.fm.2017.06.004 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™
Palier 4
Pathogènes et bioprotection
🔎 Preuve SQLite
| Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires | Psychrotolerant vat proteolysis/lipolysis and surface slime spoilage agent ; Agent psychrotolérant de protéolyse/lipolyse en cuve et de glaire superficielle sur pâtes fraîches • Bacteria |
|---|---|
| Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées | Laits réfrigérés de fromagerie, pâtes filées (Mozzarella), fromages frais et pâtes molles • Pseudomonadota (phylum) › Gammaproteobacteria (class) › Moraxellales (order) › Moraxellaceae (family) › Acinetobacter (genus) |
| Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) | "Achromobacter haemolyticus" Stenzel and Mannheim 1963 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:1221297 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxie & références PubMed | PMID:28624852 🔎 • DOI:10.1016/j.fm.2017.06.004 🔎 |
🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| Structures 3D EBI SIFTS / RCSB PDB | PDB #4EVY (2 structures cristallographiques • CIF) — RCSB PDB 3D ↗ |
|---|---|
| Assemblage Génomique NCBI RefSeq | RefSeq: GCA_000302315.1 • Taille: 3.38644 Mb • GC: 39.5 % • Statut: Contig • BioSample: SAMN02471267 • BioProject: PRJNA172708 |
| Littérature primaire PubMed / DOI | PMID:28624852 🔎 • DOI:10.1016/j.fm.2017.06.004 🔎 |