Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #1488 • SPECIES • Bacteria
🔎 Certificat NCBI #1488
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Clostridium acetobutylicum Clostridium acetobutylicum McCoy et al. 1926 (Approved Lists 1980)
🌍 Anaerobic spore-forming late butyric and solventogenic blowing defect agent ; Co-agent sporulé anaérobie du gonflement tardif butyrique et solvanté
⚡ 3 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 0 matrice(s) fromagère(s) reliée(s) • 🧊 25 structure(s) 3D RCSB PDB / EBI SIFTS
🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Bacillota (phylum)
› Clostridia (class)
› Eubacteriales (order)
› Clostridiaceae (family)
› Clostridium (genus)
🧫 Substrats d'isolement, Hôtes biologiques & Écologie de cave (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Pâtes pressées cuites et demi-cuites (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Emmental, Comté, Gouda)
INDEX-EXPERT™ #01 • Architecture Tyrodexia™
Palier 5
Synonymies et anciens noms (NCBI)
🔎 Preuve SQLite
| Concordance de nomenclature (NCBI) | Clostridium acetobutylicum ⟷ Clostridium acetobutyricum • Clostridium acetonobutylicum • Granulobacter pectinovorum |
|---|---|
| Synonymes & basionymes historiques | Anaerobic spore-forming late butyric and solventogenic blowing defect agent ; Co-agent sporulé anaérobie du gonflement tardif butyrique et solvanté • Bacteria |
| Autorité taxonomique & souches de référence | Clostridium acetobutylicum McCoy et al. 1926 (Approved Lists 1980) |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:1488 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Filiation & justification phylogénomique | Bacillota (phylum) › Clostridia (class) › Eubacteriales (order) › Clostridiaceae (family) › Clostridium (genus) |
| Références taxonomiques PubMed | PMID:20382436 🔎 • DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2010.02.020 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #06 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Symptômes et défauts de fabrication
🔎 Preuve SQLite
| Catégorie de vigilance & diagnostic de défaut | Co-agent sporulé anaérobie du gonflement tardif butyrique et solvanté • Fentes internes horizontales (lainure), cavernes gazeuses déchiquetées et odeur mixte d'acide butyrique rance et de solvants (butanol/acétone) |
|---|---|
| Métabolites d'altération & filiation taxonomique | Fermentation biphasique acidogène (acide butyrique, acide acétique, CO2 et H2) puis solvantogène (butanol, acétone, éthanol) des glucides et du lactate |
| Substrats documentés & synonymes historiques | Propreté des fourrages et exclusion des ensilages butyriques, dégermination par bactofugation ou crémage et emploi de lysozyme en cuve • Anaérobiose stricte à cœur, pH supérieur à 5.2, T° de cave supérieure à 14 °C, présence de sucres résiduels et de lactates, spores issues de l'ensilage |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:1488 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Collections de souches de référence | DSM 792, ATCC 824, NCIMB 8052, CIP 103308 |
| Sécurité opérateur & références PubMed | PMID:20382436 🔎 • DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2010.02.020 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™
Palier 4
Pathogènes et bioprotection
🔎 Preuve SQLite
| Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires | Anaerobic spore-forming late butyric and solventogenic blowing defect agent ; Co-agent sporulé anaérobie du gonflement tardif butyrique et solvanté • Bacteria |
|---|---|
| Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées | Pâtes pressées cuites et demi-cuites (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Emmental, Comté, Gouda) • Bacillota (phylum) › Clostridia (class) › Eubacteriales (order) › Clostridiaceae (family) › Clostridium (genus) |
| Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) | Clostridium acetobutylicum McCoy et al. 1926 (Approved Lists 1980) • Clostridium acetobutyricum • Clostridium acetonobutylicum • Granulobacter pectinovorum |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:1488 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxie & références PubMed | PMID:20382436 🔎 • DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2010.02.020 🔎 |
⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)
Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave (Palier 3 — Praticien) :
⚠️ Co-agent sporulé anaérobie du gonflement tardif butyrique et solvanté
DEFAUT_PATE_GAZ_FENTES🔎 Preuve
Fentes internes horizontales (lainure), cavernes gazeuses déchiquetées et odeur mixte d'acide butyrique rance et de solvants (butanol/acétone)
🏛️ Collections mondiales (DSM / ATCC / CBS), Synonymies NCBI, Souches & Races FAO DAD-IS
Palier 4 • Institutionnel & Microbiologiste| Synonymes & Basionymes NCBI | Clostridium acetobutyricum • Clostridium acetonobutylicum • Granulobacter pectinovorum |
|---|
🔬 Souches subordonnées et sous-espèces qualifiées dans Tyrodexia™ (3) :
🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| Structures 3D EBI SIFTS / RCSB PDB | PDB #1VL0 (25 structures cristallographiques • CIF) — RCSB PDB 3D ↗ |
|---|---|
| Assemblage Génomique NCBI RefSeq | RefSeq: GCA_000218855.1 • Taille: 4.14558 Mb • GC: 30.8866 % • Statut: Complete Genome • BioSample: SAMN03112708 • BioProject: PRJNA263987 |
| Littérature primaire PubMed / DOI | PMID:20382436 🔎 • DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2010.02.020 🔎 |