Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #60174 • SPECIES • Plants and Fungi
🔎 Certificat NCBI #60174
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Penicillium echinulatum Penicillium echinulatum Raper & Thom ex Fassat., 1976
🌍 Psychrotolerant blue-green rind spot mold and territrem mycotoxin / styrene off-flavor agent ; Agent fongique psychrotolérant des taches vert-bleuté rugueuses de croûte et producteur de territrèmes
⚡ 3 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 0 matrice(s) fromagère(s) reliée(s)
🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Ascomycota (phylum)
› Eurotiomycetes (class)
› Eurotiales (order)
› Aspergillaceae (family)
› Penicillium (genus)
🧫 Substrats d'isolement, Hôtes biologiques & Écologie de cave (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Pâtes pressées dures et semi-dures (Gouda, Cheddar, Comté, Edam, Tomme), fromages affinés sur planches en bois
INDEX-EXPERT™ #01 • Architecture Tyrodexia™
Palier 5
Synonymies et anciens noms (NCBI)
🔎 Preuve SQLite
| Concordance de nomenclature (NCBI) | Penicillium echinulatum (Penicillium echinulatum Raper & Thom ex Fassat., 1976) |
|---|---|
| Synonymes & basionymes historiques | Psychrotolerant blue-green rind spot mold and territrem mycotoxin / styrene off-flavor agent ; Agent fongique psychrotolérant des taches vert-bleuté rugueuses de croûte et producteur de territrèmes • Plants and Fungi |
| Autorité taxonomique & souches de référence | Penicillium echinulatum Raper & Thom ex Fassat., 1976 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:60174 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Filiation & justification phylogénomique | Ascomycota (phylum) › Eurotiomycetes (class) › Eurotiales (order) › Aspergillaceae (family) › Penicillium (genus) |
| Références taxonomiques PubMed | PMID:14662381 🔎 • DOI:10.1016/S0168-1605(03)00303-9 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #06 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Symptômes et défauts de fabrication
🔎 Preuve SQLite
| Catégorie de vigilance & diagnostic de défaut | Agent fongique psychrotolérant des taches vert-bleuté rugueuses de croûte et producteur de territrèmes • Colonies fasciculées vert-bleuté foncé à vert-gris sur la croûte, goût prononcé de moisi/phénol (1,3-pentadiène) et synthèse de métabolites trémorgènes |
|---|---|
| Métabolites d'altération & filiation taxonomique | Biosynthèse de territrèmes (mycotoxines trémorgènes inhibitrices de l'acétylcholinestérase), de viridicatine, d'acide cyclopaldique et décarboxylation des sorbates |
| Substrats documentés & synonymes historiques | Désinfection thermique des planches d'affinage, filtration d'air HEPA, soins de croûte réguliers et emploi de flores de bioprotection antifongiques • Psychrotolérance (croissance dès 0-4 °C), halotolérance et xérotolérance (aw supérieur à 0.81), conidies échinulées persistantes sur les claies et dans l'air |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:60174 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Collections de souches de référence | CBS 317.48, ATCC 10434, IMI 040028, FRR 1151 |
| Sécurité opérateur & références PubMed | PMID:14662381 🔎 • DOI:10.1016/S0168-1605(03)00303-9 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™
Palier 4
Pathogènes et bioprotection
🔎 Preuve SQLite
| Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires | Psychrotolerant blue-green rind spot mold and territrem mycotoxin / styrene off-flavor agent ; Agent fongique psychrotolérant des taches vert-bleuté rugueuses de croûte et producteur de territrèmes • Plants and Fungi |
|---|---|
| Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées | Pâtes pressées dures et semi-dures (Gouda, Cheddar, Comté, Edam, Tomme), fromages affinés sur planches en bois • Ascomycota (phylum) › Eurotiomycetes (class) › Eurotiales (order) › Aspergillaceae (family) › Penicillium (genus) |
| Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) | Penicillium echinulatum Raper & Thom ex Fassat., 1976 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:60174 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxie & références PubMed | PMID:14662381 🔎 • DOI:10.1016/S0168-1605(03)00303-9 🔎 |
⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)
Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave (Palier 3 — Praticien) :
⚠️ Agent fongique psychrotolérant des taches vert-bleuté rugueuses de croûte et producteur de territrèmes
DEFAUT_AFFINAGE_CROUTE🔎 Preuve
Colonies fasciculées vert-bleuté foncé à vert-gris sur la croûte, goût prononcé de moisi/phénol (1,3-pentadiène) et synthèse de métabolites trémorg…
🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| Littérature primaire PubMed / DOI | PMID:14662381 🔎 • DOI:10.1016/S0168-1605(03)00303-9 🔎 |
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