Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #1194086 • STRAIN • Bacteria
🔎 Certificat NCBI #1194086
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Yersinia enterocolitica subsp. enterocolitica WA-314 "Bacterium enterocoliticum" Schleifstein and Coleman 1939
🌍 Psychrotrophic enteric yersiniosis foodborne pathogen ; Agent pathogène psychrotrophe de la yersiniose entérique
⚡ 2 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 0 matrice(s) fromagère(s) reliée(s) • 🧊 1 structure(s) 3D RCSB PDB / EBI SIFTS
🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Pseudomonadota (phylum)
› Gammaproteobacteria (class)
› Enterobacterales (order)
› Yersiniaceae (family)
› Yersinia (genus)
🧫 Substrats d'isolement, Hôtes biologiques & Écologie de cave (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Fromages frais, pâtes molles au lait cru ou recontaminées post-pasteurisation, laits de fromagerie
INDEX-EXPERT™ #06 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Symptômes et défauts de fabrication
🔎 Preuve SQLite
| Catégorie de vigilance & diagnostic de défaut | Agent pathogène psychrotrophe de la yersiniose entérique • Aucune altération visuelle ou olfactive détectable du fromage ; gastro-entérite aiguë fébrile et adénite mésentérique (sérotypes pathogènes porteurs du plasmide pYV) |
|---|---|
| Métabolites d'altération & filiation taxonomique | Expression de l'uréase (neutralisation de l'acidité locale) et synthèse de l'entérotoxine thermostable Yst et des facteurs d'invasion Ail/YadA |
| Substrats documentés & synonymes historiques | Hygiène stricte de la traite et de l'eau en ferme, pasteurisation maîtrisée, acidification lactique rapide en cuve (< pH 5.0) et prévention des recontaminations • Psychrotrophie prononcée (multiplication active de 0 à 4 °C), ralentissement de l'acidification lactique (pH > 5.2), tolérance jusqu'à 5 % NaCl |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:1194086 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Collections de souches de référence | DSM 4780, ATCC 9610, NCTC 10460, CIP 80.27 |
| Sécurité opérateur & références PubMed | PMID:25636912 🔎 • DOI:10.3168/jds.2014-8796 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™
Palier 4
Pathogènes et bioprotection
🔎 Preuve SQLite
| Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires | Psychrotrophic enteric yersiniosis foodborne pathogen ; Agent pathogène psychrotrophe de la yersiniose entérique • Bacteria |
|---|---|
| Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées | Fromages frais, pâtes molles au lait cru ou recontaminées post-pasteurisation, laits de fromagerie • Pseudomonadota (phylum) › Gammaproteobacteria (class) › Enterobacterales (order) › Yersiniaceae (family) › Yersinia (genus) |
| Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) | "Bacterium enterocoliticum" Schleifstein and Coleman 1939 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:1194086 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxie & références PubMed | PMID:25636912 🔎 • DOI:10.3168/jds.2014-8796 🔎 |
🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| Structures 3D EBI SIFTS / RCSB PDB | PDB #4OW2 (1 structures cristallographiques • CIF) — RCSB PDB 3D ↗ |
|---|---|
| Assemblage Génomique NCBI RefSeq | RefSeq: GCA_000297175.1 • Taille: 4.52466 Mb • GC: 47.2 % • Statut: Contig • BioSample: SAMN02403951 • BioProject: PRJNA167372 |
| Littérature primaire PubMed / DOI | PMID:25636912 🔎 • DOI:10.3168/jds.2014-8796 🔎 |