Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #231049 • SPECIES • Bacteria
🔎 NCBI Certificate #231049
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Furfurilactobacillus rossiae Furfurilactobacillus rossiae (Corsetti et al. 2005) Zheng et al. 2020
🌍 Heterofermentative NSLAB secondary gas-blowing, slit defect and putrescine agent ; Agent lactique hétérofermentaire (NSLAB) de gonflement secondaire, de fentes et de putrescine
⚡ 3 active Index-Experts™ pole(s) (O(1) routing) • 🧀 0 linked cheese matrix/matrices
🌳 Phylogenetic Lineage & Associated Cheese Matrices
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Bacillota (phylum)
› Bacilli (class)
› Lactobacillales (order)
› Lactobacillaceae (family)
› Furfurilactobacillus (genus)
🧫 Isolation Substrates, Biological Hosts & Cellar Ecology (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Pâtes pressées non cuites et demi-cuites (Cheddar, Gouda, Pecorino, Manchego), fromages affinés sous film
INDEX-EXPERT™ #01 • Tyrodexia™ Architecture
Palier 5
Synonyms and historical names (NCBI)
🔎 SQLite Proof
| Nomenclature concordance (NCBI) | Furfurilactobacillus rossiae ⟷ Lactobacillus rossiae corrig. Corsetti et al. 2005 • Lactobacillus rossii |
|---|---|
| Historical synonyms & basionyms | Heterofermentative NSLAB secondary gas-blowing, slit defect and putrescine agent ; Agent lactique hétérofermentaire (NSLAB) de gonflement secondaire, de fentes et de putrescine • Bacteria |
| Taxonomic authority & reference strains | Furfurilactobacillus rossiae (Corsetti et al. 2005) Zheng et al. 2020 |
| Official sources & reference book | TaxID:231049 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Lineage & phylogenomic justification | Bacillota (phylum) › Bacilli (class) › Lactobacillales (order) › Lactobacillaceae (family) › Furfurilactobacillus (genus) |
| PubMed taxonomic references | PMID:32293557 🔎 • DOI:10.1099/ijsem.0.004107 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #06 • Tyrodexia™ Architecture
Palier 3
Symptoms and manufacturing defects
🔎 SQLite Proof
| Vigilance category & defect diagnosis | Agent lactique hétérofermentaire (NSLAB) de gonflement secondaire, de fentes et de putrescine • Fentes internes horizontales (slits), bombement des emballages sous-vide, notes acides-vinaigrées et accumulation d'amines biogènes |
|---|---|
| Spoilage metabolites & taxonomic lineage | Fermentation hétérolactique stricte par la voie de la phosphocétolase générant du CO2, du lactate et de l'acétate/éthanol, et voie de l'arginine/agmatine désiminase |
| Documented substrates & historical synonyms | Utilisation de ferments primaires épuisant totalement les sucres fermentescibles, maîtrise de l'hygiène d'atelier et affinage au froid (inférieur à 8-10 °C) • Présence de pentoses (ribose, xylose, arabinose) issus de la lyse cellulaire ou de galactose résiduel, pH 4.5-6.0, T° 10-35 °C |
| Official sources & reference book | TaxID:231049 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Reference strain collections | DSM 15814, ATCC BAA-822, LMG 22972, CIP 108804 |
| Operator safety & PubMed references | PMID:32293557 🔎 • DOI:10.1099/ijsem.0.004107 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #08 • Tyrodexia™ Architecture
Palier 4
Pathogens and bioprotection
🔎 SQLite Proof
| Bacteriocins (NPClassifier) & health targets | Heterofermentative NSLAB secondary gas-blowing, slit defect and putrescine agent ; Agent lactique hétérofermentaire (NSLAB) de gonflement secondaire, de fentes et de putrescine • Bacteria |
|---|---|
| Isolation substrates & linked cheese matrices | Pâtes pressées non cuites et demi-cuites (Cheddar, Gouda, Pecorino, Manchego), fromages affinés sous film • Bacillota (phylum) › Bacilli (class) › Lactobacillales (order) › Lactobacillaceae (family) › Furfurilactobacillus (genus) |
| Physicochemical barriers (TDM, moisture, NaCl USDA) | Furfurilactobacillus rossiae (Corsetti et al. 2005) Zheng et al. 2020 • Lactobacillus rossiae corrig. Corsetti et al. 2005 • Lactobacillus rossii |
| Official sources & reference book | TaxID:231049 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxis & PubMed references | PMID:32293557 🔎 • DOI:10.1099/ijsem.0.004107 🔎 |
⚠️ Cellar Clinical Vigilance & Generic Defects Monitoring (1)
Differential diagnosis of potential defects, biochemical mechanisms and cellar prophylaxis (Tier 3 — Practitioner):
⚠️ Heterofermentative NSLAB secondary gas-blowing, histamine and pinking defect agent
DEFAUT_PATE_GAZ_FENTES🔎 Proof
Fentes tardives (lainure/slits), goût piquant lié à l'histamine et parfois défaut de coloration rosée sous-corticale • Fentes internes horizontales…
🏛️ Global Culture Collections (DSM / ATCC / CBS), NCBI Synonyms, Strains & FAO DAD-IS Breeds
Palier 4 • Institutionnel & Microbiologiste| NCBI Synonyms & Basionyms | Lactobacillus rossiae corrig. Corsetti et al. 2005 • Lactobacillus rossii |
|---|
🔬 Subordinate strains and subspecies qualified in Tyrodexia™ (1) :
🧬 RefSeq Genomics, 3D Structural Biology (EBI SIFTS), Metagenomics (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| NCBI RefSeq Genomic Assembly | RefSeq: GCA_013394005.1 • Taille: 2.7956 Mb • GC: 43.4447 % • Statut: Complete Genome • BioSample: SAMN21845666 • BioProject: PRJNA766081 |
|---|---|
| PubMed / DOI Primary Literature | PMID:32293557 🔎 • DOI:10.1099/ijsem.0.004107 🔎 |