Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #105696 • SPECIES • Plants and Fungi
🔎 Certificat NCBI #105696
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Epicoccum nigrum Epicoccum nigrum Link, 1816
🌍 Psychrotolerant black rind spot with reddish-brown halo fungal agent ; Agent fongique psychrotolérant des taches noires à halo rouge-brun sur croûte
⚡ 3 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 0 matrice(s) fromagère(s) reliée(s)
🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Ascomycota (phylum)
› Dothideomycetes (class)
› Pleosporales (order)
› Didymellaceae (family)
› Epicoccum (genus)
🧫 Substrats d'isolement, Hôtes biologiques & Écologie de cave (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Pâtes pressées non cuites et cuites (Gouda, Comté, Tomme, Cantal), fromages affinés au froid
INDEX-EXPERT™ #01 • Architecture Tyrodexia™
Palier 5
Synonymies et anciens noms (NCBI)
🔎 Preuve SQLite
| Concordance de nomenclature (NCBI) | Epicoccum nigrum ⟷ Epicoccum purpurascens • Phoma epicoccina |
|---|---|
| Synonymes & basionymes historiques | Psychrotolerant black rind spot with reddish-brown halo fungal agent ; Agent fongique psychrotolérant des taches noires à halo rouge-brun sur croûte • Plants and Fungi |
| Autorité taxonomique & souches de référence | Epicoccum nigrum Link, 1816 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:105696 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Filiation & justification phylogénomique | Ascomycota (phylum) › Dothideomycetes (class) › Pleosporales (order) › Didymellaceae (family) › Epicoccum (genus) |
| Références taxonomiques PubMed | PMID:24778615 🔎 • DOI:10.1111/1541-4337.12069 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #06 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Symptômes et défauts de fabrication
🔎 Preuve SQLite
| Catégorie de vigilance & diagnostic de défaut | Agent fongique psychrotolérant des taches noires à halo rouge-brun sur croûte • Sporodochies verruqueuses noires entourées d'un halo diffus rouge brique, orangé ou brun-violacé incrusté dans la croûte |
|---|---|
| Métabolites d'altération & filiation taxonomique | Biosynthèse de pigments caroténoïdes, de flavipine et d'épicorazines (pipérazinediones) diffusant dans la matrice caséique corticale |
| Substrats documentés & synonymes historiques | Filtration de l'air neuf des caves, dépoussiérage, désinfection des claies et planches d'affinage, soins de croûte précoces • Psychrotolérance (croissance dès 0-4 °C), HR supérieure à 85 %, spores aériennes issues de la végétation, des fourrages et de la poussière de cave |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:105696 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Collections de souches de référence | CBS 173.34, ATCC 42773, DSM 1605, IMI 164070 |
| Sécurité opérateur & références PubMed | PMID:24778615 🔎 • DOI:10.1111/1541-4337.12069 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™
Palier 4
Pathogènes et bioprotection
🔎 Preuve SQLite
| Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires | Psychrotolerant black rind spot with reddish-brown halo fungal agent ; Agent fongique psychrotolérant des taches noires à halo rouge-brun sur croûte • Plants and Fungi |
|---|---|
| Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées | Pâtes pressées non cuites et cuites (Gouda, Comté, Tomme, Cantal), fromages affinés au froid • Ascomycota (phylum) › Dothideomycetes (class) › Pleosporales (order) › Didymellaceae (family) › Epicoccum (genus) |
| Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) | Epicoccum nigrum Link, 1816 • Epicoccum purpurascens • Phoma epicoccina |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:105696 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxie & références PubMed | PMID:24778615 🔎 • DOI:10.1111/1541-4337.12069 🔎 |
⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)
Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave (Palier 3 — Praticien) :
⚠️ Agent fongique psychrotolérant des taches noires à halo rouge-brun sur croûte
DEFAUT_PIGMENTAIRE_TACHES🔎 Preuve
Sporodochies verruqueuses noires entourées d'un halo diffus rouge brique, orangé ou brun-violacé incrusté dans la croûte
🏛️ Collections mondiales (DSM / ATCC / CBS), Synonymies NCBI, Souches & Races FAO DAD-IS
Palier 4 • Institutionnel & Microbiologiste| Synonymes & Basionymes NCBI | Epicoccum purpurascens • Phoma epicoccina |
|---|
🔬 Souches subordonnées et sous-espèces qualifiées dans Tyrodexia™ (1) :
🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| Assemblage Génomique NCBI RefSeq | RefSeq: GCA_002116315.1 • Taille: 34.7442 Mb • GC: 52 % • Statut: Scaffold • BioSample: SAMN14217342 • BioProject: PRJNA608971 |
|---|---|
| Littérature primaire PubMed / DOI | PMID:24778615 🔎 • DOI:10.1111/1541-4337.12069 🔎 |