Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #1105232 • STRAIN • Bacteria
🔎 Certificat NCBI #1105232
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Streptococcus agalactiae BSU451 "Streptoccocus de la mammite" Nocard and Mollereau 1887
🌍 Contagious mastitis agent causing slow renneting, weak curd and cheese yield loss ; Agent de mammite contagieuse responsable de lait lent, défaut de caillage et baisse de rendement
⚡ 2 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 2 matrice(s) fromagère(s) reliée(s) • 🧊 25 structure(s) 3D RCSB PDB / EBI SIFTS
🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Bacillota (phylum)
› Bacilli (class)
› Lactobacillales (order)
› Streptococcaceae (family)
› Streptococcus (genus)
🧀 Fromages, matrices laitières et appellations reliés (2) :
🧫 Substrats d'isolement, Hôtes biologiques & Écologie de cave (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Tous laits de fromagerie issus de troupeaux infectés, pâtes molles, pâtes pressées et pâtes filées
INDEX-EXPERT™ #06 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Symptômes et défauts de fabrication
🔎 Preuve SQLite
| Catégorie de vigilance & diagnostic de défaut | Agent de mammite contagieuse responsable de lait lent, défaut de caillage et baisse de rendement • Temps de prise à la présure allongé, gel friable à faible fermeté, synérèse ralentie, humidité excessive du fromage et perte de caséines dans le lactosérum • Pecorino [en:pecorino], Caciocavallo [en:caciocavallo] |
|---|---|
| Métabolites d'altération & filiation taxonomique | Activation du système plasmine-plasminogène endogène et des cathepsines leucocytaires dégradant les caséines bêta et alpha-s1 dès la mamelle |
| Substrats documentés & synonymes historiques | Éradication des mammites contagieuses en élevage, tri des laits à fort taux cellulaire, ajustement du chlorure de calcium et du pH d'emprésurage • Mammites subcliniques ou cliniques à streptocoques du groupe B avec élévation des cellules somatiques (> 400 000 cellules/mL) et du pH du lait (> 6.8) |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:1105232 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Collections de souches de référence | DSM 2134, ATCC 13813, NCTC 8181, CIP 103227 |
| Sécurité opérateur & références PubMed | PMID:15005591 🔎 • DOI:10.3168/jds.S0022-0302(04)73207-5 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™
Palier 4
Pathogènes et bioprotection
🔎 Preuve SQLite
| Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires | Flore de vigilance métagénomique (2 éch.) • Contagious mastitis agent causing slow renneting, weak curd and cheese yield loss ; Agent de mammite contagieuse responsable de lait lent, défaut de caillage et baisse de rendement • Bacteria |
|---|---|
| Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées | Tous laits de fromagerie issus de troupeaux infectés, pâtes molles, pâtes pressées et pâtes filées • Pecorino [en:pecorino], Caciocavallo [en:caciocavallo] • Bacillota (phylum) › Bacilli (class) › Lactobacillales (order) › Streptococcaceae (family) › Streptococcus (genus) |
| Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) | Pecorino (EST 33.2 %, MNA 71.06 %, NaCl 0.94 g/100g) ; Caciocavallo (EST 33.2 %, MNA 71.06 %, NaCl 0.94 g/100g) • "Streptoccocus de la mammite" Nocard and Mollereau 1887 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:1105232 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxie & références PubMed | PMID:15005591 🔎 • DOI:10.3168/jds.S0022-0302(04)73207-5 🔎 |
🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| Structures 3D EBI SIFTS / RCSB PDB | PDB #13GO (25 structures cristallographiques • CIF) — RCSB PDB 3D ↗ |
|---|---|
| Assemblage Génomique NCBI RefSeq | RefSeq: GCA_000311385.1 • Taille: 2.08764 Mb • GC: 35.5 % • Statut: Contig • BioSample: SAMN00991131 • BioProject: PRJNA86309 |
| Littérature primaire PubMed / DOI | PMID:15005591 🔎 • DOI:10.3168/jds.S0022-0302(04)73207-5 🔎 |