Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).

🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur

Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).

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◀ TaxID 115715 🔎 Preuve TaxID NCBI #115778 TaxID 115981 ▶

Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Leuconostoc/ Leuconostoc gelidum group/ Leuconostoc gasicomitatum

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Leuconostoc gasicomitatum

🔎 Preuve NCBI #115778 "Leuconostoc gasicomitatum" Bjorkroth et al. 2000

NCBI Taxonomy #115778 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗

✔ Certifié dans 3 Index-Experts™ Bactéries et microbiote laitier / fromager (Bacteria) • espèce

Synthèse multidimensionnelle Tyrodexia™ (SQLite autonome) : Index maître des ferments fromagers et affineurs (Lactosérum, Caciocavallo) • Origines et habitacles écologiques (Lactosérum / Whey, Caciocavallo) • Familles de fromages et technologies (Fromages de France; Fromages de chèvre; Fromages italiens; Fromages à pâte filée)

🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés (cliquez pour ouvrir la fiche) : (2)

🧀 Lactosérum 🧀 Caciocavallo

Observation microscopique et morphologique (Wikimedia Commons) Google Images ↗

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (6)

🔮 Fonction technologique : Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)#00 🔎

Rôle fermentaire et d'affinage360° →

🔮 Fonction technologique : Microbiote fromager caractérisé (4 éch.)#00 🔎

Rôle fermentaire et d'affinage360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : en:cheeses#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : Cheese metagenome (en:caciocavallo#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Biotope & Substrat d'isolement : en:whey — 8 échantillons)#02 🔎

Niche écologique et matrice d'isolement360° →

🔮 Famille technologique : Lactosérum#04 🔎

Catégorie technologique fromagère360° →

Architecture génomique de référence (NCBI RefSeq / GenBank)

🔎 Preuve génomique RefSeq

Statut assemblage

Complete Genome ↗

Accession refseq

GCA_000196855.1 ↗

Souche sequencee

type strain: LMG 18811 ↗

Code génétique nucléaire ↗

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

Code mitochondrial ↗

Synonymies historiques et dépôts de collections (names.dmp) (2 / 2)

synonym : Leuconostoc gasicomitatum Bjorkroth et al. 2001 🔎 synonym : Leuconostoc gelidum subsp. gasicomitatum 🔎

Littérature scientifique spécialisée (Interrogation...)