◀ TaxID 1291761 TaxID NCBI #1291762 TaxID 1291763 ▶

Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Streptococcaceae/ Lactococcus/ Lactococcus lactis/ Lactococcus lactis subsp. lactis/ Lactococcus lactis subsp. lactis JCM 7638

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Lactococcus lactis subsp. lactis JCM 7638

✔ Certifié dans 4 Index-Experts™ Bactéries & ferments lactiques / d'affinage (Bacteria) • strain

Signature technologique Tyrodexia™ : Peptidome bioactif, santé fonctionnelle et vigilance clinique — Activite nutraceutique clinique : Biosynthèse de vitamine K2 à longue chaîne (ménaquinones MK-8 et MK-9), production de GABA neuro-apaisant et synthèse de nisine bioprotectrice • Degradation bcm7 et digestibilite : Système protéolytique complet (protéase de paroi PrtP + peptidases PepX, PepN, PepC, PepO) réduisant l'amertume des peptides hydrophobes et clivant les séquences riches en proline issues de la β-caséine. Bactériophages et virome laitier — Spectre phagique crispr : Hôte des 3 grands groupes de phages lactococciques Caudoviricetes : groupe 936 (genre Skunavirus, strictement lytique, > 60 % des accidents de cuve), groupe c2 (genre Ceduovirus, liaison à la protéine membranaire Pip) et groupe P335 (tempéré/lytique polyvalent) • Mecanisme defense ou lyse : Arsenal antiphage plasmidique exceptionnel : plus de 25 systèmes d'infection abortive caractérisés (AbiA à AbiZ bloquant la réplication ou la lyse phagique), systèmes R-M (ScrFI, LlaI) et exclusion d'injection (Sie2009). Pathogènes et bioprotection — Activite bioprotectrice : Synthèse du lantibiotique Nisine A / Z (bactériocine de classe I à lanthionine codée par le transposon conjugatif Tn5276), de la lacticin 3147/481 et de la lactococcine A/B/G • Cibles sanitaires et spectre : Destruction de Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus et inhibition de la germination des spores de Clostridium tyrobutyricum par liaison de la nisine au Lipide II pariétal et formation de pores. Interactomes et syntrophie des surfaces — Relation syntrophique : Mutualisme métabolique avec Leuconostoc mesenteroides (levains LD) et préparation du substrat lactique pour les levures et moisissures de surface • Flux metaboliques partages : L. lactis abaisse le pH du caillé sous 5,4, ce qui active la perméase du citrate (CitP) de Leuconostoc et déclenche la synthèse de diacétyle et de CO2.

Architecture génomique de référence (NCBI RefSeq / GenBank)

taille mb

2.39386

gc pourcent

34.9

statut assemblage

Contig

accession refseq

GCA_001311315.1

souche sequencee

JCM 7638

synthese genomique

Taille : 2.39386 Mb • GC : 34.9 % • Souche : JCM 7638 • Assemblage : GCA_001311315.1

Code génétique nucléaire

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

Code mitochondrial

Unspecified

Observation microscopique et morphologique Google Images ↗

Littérature scientifique laitière & microbiologique (PubMed) (Interrogation...)

PubMed officiel ↗

Éditions Tyrodexia Technologies inc. • Serge Dubuc

La collection Tyrodexia™

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La médecine d'intervention de la meule

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• Diagnostics différentiels et biocontrôle 2026
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Rhéologie et matrices coagulées En production

Guide clinique de la rhéologie fromagère et des matrices coagulées

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• Coagulation, minéralisation et tribologie 2026
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