◀ TaxID 1584 TaxID NCBI #1585 TaxID 1586 ▶

Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Lactobacillus/ Lactobacillus delbrueckii/ Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

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Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Orla-Jensen 1919) Weiss et al. 1984

✔ Certifié dans 14 Index-Experts™ Bactéries & ferments lactiques / d'affinage (Bacteria) • subspecies

Signature technologique Tyrodexia™ : Index maître des ferments fromagers et affineurs — Matrice fromagere : Pâtes pressées cuites (Emmental, Comté, Grana), pâtes filées (Mozzarella, Caciocavallo) et laits fermentés • Aptitude technologique : Sous-espèces lactis (fermentant le maltose et le tréhalose en fromagerie de garde) et bulgaricus : acidification secondaire sous presse après le chauffage du caillé. Peptidome bioactif, santé fonctionnelle et vigilance clinique — Activite nutraceutique clinique : Protéolyse primaire intense des caséines (protéase PrtB), élimination rapide du lactose et libération de peptides antihypertenseurs et antimicrobiens • Degradation bcm7 et digestibilite : Agit en synergie directe avec Streptococcus thermophilus et Lactobacillus helveticus pour hydrolyser les caséines αs1 et β et réduire leur potentiel immunogène. Synonymies et anciens noms (NCBI) — Concordance nomenclature : Anciens noms : Lactobacillus lactis / Lactobacillus bulgaricus → Réunis en sous-espèces de Lactobacillus delbrueckii (subsp. lactis et subsp. bulgaricus) • Synonyme NCBI : Lactobacillus bulgaricus (Orla-Jensen 1919) Rogosa and Hansen 1971 (Approved Lists 1980) [synonym] • Synonymes et basionymes ncbi : Lactobacillus bulgaricus (Orla-Jensen 1919) Rogosa and Hansen 1971 (Approved Lists 1980) [synonym] • Lactobacillus delbrueckii (SUBSP. BULGARICUS) [equivalent name] • Lactobacillus sp. NCIM 2056 [includes]. Origines et habitacles écologiques — Biotope fromager : Chaudières de pâtes pressées cuites de garde (subsp. lactis) et pâtes filées / laits fermentés (subsp. bulgaricus) • Colonisation et vecteur ensemencement : Symbiose protocoopérative avec Streptococcus thermophilus (échange d'acide formique, d'acide folique et d'acides aminés).

Architecture génomique de référence (NCBI RefSeq / GenBank)

taille mb

2.16959

gc pourcent

49.5

nb genes

2188

nb proteines

1948

statut assemblage

Complete Genome

accession refseq

GCA_035757545.1

souche sequencee

SCB0695

synthese genomique

Taille : 2.16959 Mb • GC : 49.5 % • CDS protéiques : 1948 • Souche : SCB0695 • Assemblage : GCA_035757545.1

Code génétique nucléaire

Bacterial, Archaeal and Plant Plastid

Code mitochondrial

Unspecified

Souches, sous-espèces et variants subordonnés (7)

strain Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ATCC BAA-365 strain Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 2038 strain Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ATCC 11842 = JCM 1002 strain Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ND02 strain Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus PB2003/044-T3-4 strain Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CNCM I-1632 strain Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CNCM I-1519

Index 01 — Synonymies historiques et dépôts de collections (ATCC, DSM, CBS)

synonym : Lactobacillus bulgaricus (Orla-Jensen 1919) Rogosa and Hansen 1971 (Approved Lists 1980) equivalent name : Lactobacillus delbrueckii (SUBSP. BULGARICUS)

Observation microscopique et morphologique Google Images ↗

Littérature scientifique laitière & microbiologique (PubMed) (Interrogation...)

PubMed officiel ↗

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