Demnächst erscheinend Erstausgabe: Bevorstehende Veröffentlichung von Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Kampagne für unsere 5 großen Schirmherren-Käsemeister.
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KÄSEWISSENSCHAFT & NCBI 2026
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🎛️ Profilauswahl 🧀 Käsemeister / Affineur
Technologische Parameter (TM, Fett i.Tr., Wff, Ca/P, NaCl), Kulturen (#00), Kessel, Kellerpflege und klinische Überwachung (Index 06).
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← Zurück zur Startseite ◀ TaxID 1584 🔎 NCBI #1585 TaxID 1587 ▶
Evolutionäre Abstammung: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Lactobacillus/ Lactobacillus delbrueckii/ Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
🦠

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

🔎 Nachweis & Primärquelle (#1585) Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Orla-Jensen 1919) Weiss et al. 1984
NCBI Taxonomy #1585 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 7 Index-Experts™ Bacteria & dairy / cheese microbiota (Bacteria) • unterart
Funktionelle Synthese Tyrodexia™: Stammindex der Käsereikulturen und Reifungsflora (Gorgonzolas, Mozzarella, Mozzarella di Bufala Campana, Taleggio, Feta) • Synonyme und historische Namen (NCBI) (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ⟷ Lactobacillus bulgaricus (Orla-Jensen 1919) Rogosa and Hansen 1971 (Approved Lists 1980)) • Ökologische Herkunft und Habitate (Feta, Taleggio, Mozzarella, Gorgonzolas, Mozzarella di Bufala Campana) • Käsefamilien und Technologien (en:dessert-sauces; Quarks; en:fermented-foods) • Technologische Marker (pH und Gas) (Phages: Lactobacillus phage PMBT4 (TaxID:2099651), Lactobacillus phage c5 (TaxID:2892341))
🧀 Offiziell zugeordnete Käse und Milchmatrizen: (5)
🧀 Feta 🔎 🧀 Taleggio 🔎 🧀 Mozzarella 🔎 🧀 Gorgonzola 🔎 🧀 Mozzarella di Bufala Campana 🔎

🔮 Verknüpfte 360°-Holografie-Konzepte & Biomarker (18)

Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →
Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →
Consortium de 2 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Étape technologique & Soin de cave360° →
Enzyme peptidique clé de digestibilité et d'anti-amertume360° →
Rôle fermentaire et d'affinage360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →
Étape technologique & Soin de cave360° →
Rôle fermentaire et d'affinage360° →
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Prädatorische Bakteriophagen & Milch-Virom gegen diesen Organismus (2)

🧬 Lactobacillus phage PMBT4 #2099651 🔎 🧬 Lactobacillus phage c5 #2892341 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Molekulare und kristallographische 3D-Strukturen (10)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1J49) ↗
PDB #1J49 ↗ PDB #1J4A ↗ PDB #1ZXX ↗ PDB #2YQ4 ↗ PDB #2YQ5 ↗ PDB #5D0Y ↗ PDB #5JSZ ↗ PDB #9JWC ↗ PDB #3DZZ ↗ PDB #8Y54 ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Genomarchitektur und Referenzassemblierung

🔎 RefSeq
Taille mb
2.16959 ↗
Gc pourcent
49.5 ↗
Nb genes
2188 ↗
Nb proteines
1948 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_035757545.1 ↗
Souche sequencee
SCB0695 ↗
Sequenzierungsinstitut / -zentrum
Brigham Young University ↗
NCBI-BioSample-Probe
SAMN10365364 ↗
NCBI-BioProject-Programm
PRJNA503586 ↗
Metabolische Gruppe (NCBI)
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧬 Übersetzungstabelle des genetischen Codes (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Untergeordnete Stämme, Unterarten & Taxa im Käserei-Perimeter (7 / 7)
🏷️ Historische Synonyme, Basionyme & Sammlungsstämme (NCBI) (2 / 2)
synonym : Lactobacillus bulgaricus (Orla-Jensen 1919) Rogosa and Hansen 1971 (Approved Lists 1980) 🔎 equivalent name : Lactobacillus delbrueckii (SUBSP. BULGARICUS) 🔎
Spezialisierte wissenschaftliche Literatur ...