Filiazione evolutiva:
cellular organisms/
Eukaryota/
Opisthokonta/
Fungi/
Dikarya/
Ascomycota/
saccharomyceta/
Pezizomycotina/
leotiomyceta/
Eurotiomycetes/
Eurotiomycetidae/
Eurotiales/
Aspergillaceae/
Penicillium/
Penicillium roqueforti
🍄
Penicillium roqueforti
🔎 Prova e fonte primaria (#5082) Penicillium roqueforti Sopp, 1912
✔ 13 Index-Experts™
Ripening fungi, yeasts & molds (Fungi) • specie
Sintesi funzionale Tyrodexia™:
Indice maestro dei fermenti lattici e affinatori caseari (Bleu d'Élizabeth, Roqueforts, Gorgonzolas, Stilton cheese, Fourme d'Ambert, Bleus d'Auvergne, Bleu bénédictin, Fromages à pâte persillée, Danablu) • Sinonimi e nomi storici (NCBI) (Bleu d'Élizabeth, Roqueforts, Gorgonzolas, Stilton cheese, Fourme d'Ambert, Bleus d'Auvergne) • Origini e habitat ecologici (Bleu d'Élizabeth, Roqueforts, Gorgonzolas, Stilton cheese, Fourme d'Ambert, Bleus d'Auvergne, Bleu bénédictin, Fromages à pâte persillée) • Struttura della pasta e reologia (Sporulation bleu-vert dans les ouvertures mécaniques, lipolyse intense des triglycérides ovins et β-oxydation en 2-heptanone et 2-nonanone; Développement du persillage vert-bleuté (erborinatura) doux ou piquant après piquage aux aiguilles de cuivre ou d'inox) • Famiglie di formaggi e tecnologie (Fromages du Québec et du Canada; Fromages à pâte persillée français; Fromages de brebis; Fromages à pâte persillée)
🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (9)
Osservazione visiva e morfologica (Wikimedia Commons)
Google Images ↗
🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (33)
Famille taxonomique de ferments lactiques, propioniques, levures ou moisissures nobles360° →
Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →
Syntrophie et succession microbienne de croûte360° →
Appellation officielle / Distinction fromagère360° →
Étape technologique & Soin de cave360° →
Planches d'affinage, sangles d'écorce et présures végétales/fongiques360° →
Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →
Bassin biogéographique, microclimat de cave et réservoir microbien360° →
Syntrophie et succession microbienne de croûte360° →
Appellation officielle / Distinction fromagère360° →
⚠️ Vigilanza Clinica di Cantina & Alterazioni Generiche (1)
Diagnosi differenziale delle potenziali alterazioni, meccanismi biochimici e profilassi di cantina:
⚠️ Major unwanted blue-green mold spoilage and ketonic rancidity agent in non-blue cheeses
Défaut affinage croûte🔎 Prova
Taches et veines feutrées vert-bleuté foncé sur la croûte ou dans les fissures des pâtes non persillées, goût puissant de méthylcétones et de moisi…
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)
🧊 Strutture molecolari e cristallografiche 3D (3)
🔎 SIFTS / PDB
🧊 Mol* (#1DGP) ↗
NCBI RefSeq / GenBank
🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento
Taille mb
28.7545 ↗
Gc pourcent
48.1165 ↗
Chromosomes
chromosome 1:CP130313.1; chromosome 2:CP130314.1; chromosome 3:CP130315.1; chromosome 4:CP130316.1 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_030518555.1 ↗
Bioproject accession
PRJNA933571 ↗
Biosample accession
SAMN36293086 ↗
Istituto / Centro di sequenziamento
Utrecht University ↗
Campione BioSample NCBI
SAMN20133489 ↗
Programma BioProject NCBI
PRJNA745079 ↗
Gruppo metabolico NCBI
Fungi / Ascomycetes ↗
🌿 Ceppi, sottospecie e taxon subordinati nel perimetro caseario (2 / 2)
Letteratura scientifica specializzata
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