Parution prochaine Édition inaugurale : Lancement prochain du livre Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagne imminente pour nos 5 grands maîtres fromagers tutélaires (priorité au Québec).
🎛️ Sélection du Profil 🧀 Maître fromager / affineur
Paramètres technologiques (EST, G/S, MNA, Ca/P, NaCl), ferments (#00), cuve, soins de cave et vigilance clinique (Index 06).
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◀ TaxID 553 🔎 NCBI #562 TaxID 569 ▶
Filiation évolutive : cellular organisms/ Bacteria/ Pseudomonadati/ Pseudomonadota/ Gammaproteobacteria/ Enterobacterales/ Enterobacteriaceae/ Escherichia/ Escherichia coli
🦠

Escherichia coli

🔎 NCBI #562 Escherichia coli (Migula 1895) Castellani and Chalmers 1919 (Approved Lists 1980)
E. coli
NCBI Taxonomy #562 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 3 Index-Experts™ Bactéries de vigilance laitière et fromagère (Bacteria) • espèce
Tyrodexia™ : Symptômes et défauts de fabrication (Agent pathogène STEC / VTEC (producteur de shigatoxines)) • Synonymies et anciens noms (NCBI) (Escherichia coli ⟷ Bacillus coli) • Pathogènes et bioprotection (Flore de vigilance métagénomique (2 éch.); Flore de vigilance métagénomique (6 éch.); Flore de vigilance métagénomique (12 éch.))
🧀 Fromages et matrices laitières officiellement associés : (8)
🧀 Fontina 🧀 Mozzarella 🧀 Fiore sardo 🧀 Pecorino 🧀 Cheddars 🧀 Provolone 🧀 Lactosérum 🧀 Caciocavallo

🔮 Concepts Holographiques 360° & Biomarqueurs Reliés (32)

Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →
Consortium de 1504 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →
Peptide antimicrobien de bioprotection (UniProtKB KW-0078)360° →

⚠️ Vigilance Clinique de Cave & Altérations Génériques (1)

Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave :

⚠️ Agent pathogène STEC / VTEC (producteur de shigatoxines)
Pathogène réglementaire strict🔎 Preuve
Aucun défaut sensoriel systématique aux faibles doses infectieuses ; risque de syndrome hémolytique et urémique (SHU) lié aux sérogroupes O157, O26…
Virus-Host DB & Index-Expert™ #07

🧬 Virome (1504)

🧬 Bacteriophage ST1749 #3369601 🔎 🧬 Clostridium phage phiCTP1 #871584 🔎 🧬 Clostridium phage slur17 #1720506 🔎 🧬 Dhillonvirus LF50P3 #3108100 🔎 🧬 Dhillonvirus LM40P1 #3108101 🔎 🧬 Dhillonvirus Lh #3428268 🔎 🧬 Enterobacter phage CC31 #709484 🔎 🧬 Enterobacter phage vB_SEqdws-315 #2894396 🔎 🧬 Enterobacteria phage 2851 #254397 🔎 🧬 Enterobacteria phage 9g #1468411 🔎 🧬 Enterobacteria phage AH67C600_Q5 #2873402 🔎 🧬 Enterobacteria phage BP-4795 #196242 🔎 🧬 Enterobacteria phage CHB7 #2530182 🔎 🧬 Enterobacteria phage CP-1639 #291401 🔎 🧬 Enterobacteria phage ECP2307 #3138551 🔎 🧬 Enterobacteria phage FL68 Tallahassee/FL/2012 #1340813 🔎 🧬 Enterobacteria phage FL76 Tallahassee/FL/2012 #1340814 🔎 🧬 Enterobacteria phage GA #12018 🔎
EBI SIFTS / RCSB PDB

🧊 3D (25)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#10EC) ↗
PDB #10EC ↗ PDB #10FA ↗ PDB #10FB ↗ PDB #10FC ↗ PDB #10FZ ↗ PDB #10LJ ↗ PDB #10MA ↗ PDB #10MB ↗ PDB #10MC ↗ PDB #10MD ↗ PDB #10ME ↗ PDB #10MF ↗ PDB #10MG ↗ PDB #10OJ ↗ PDB #10QM ↗ PDB #11AS ↗ PDB #11BQ ↗ PDB #11DG ↗ PDB #11EL ↗ PDB #11FC ↗ PDB #11FV ↗ PDB #11GG ↗ PDB #11GX ↗ PDB #11KB ↗ PDB #11KK ↗
NCBI RefSeq / GenBank
🔎 RefSeq
Taille mb
4.64165 ↗
Gc pourcent
50.8 ↗
Nb genes
4639 ↗
Nb proteines
4298 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_000005845.2 ↗
Souche sequencee
K-12 substr. MG1655 ↗
Institut / Centre de séquençage
University of Khartoum ↗
Échantillon BioSample NCBI
SAMN26095817 ↗
Programme BioProject NCBI
PRJNA806525 ↗
Groupe métabolique NCBI
Pseudomonadota / Gammaproteobacteria ↗
NCBI host.dmp
bacteria,vertebrates, bacteria,human,vertebrates
NCBI gencode.dmp ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
(36 / 2 436)
names.dmp (5 / 5)
synonym : Bacillus coli 🔎 synonym : Bacterium coli commune 🔎 synonym : Bacterium coli 🔎 synonym : Enterococcus coli 🔎 equivalent name : Escherichia/Shigella coli 🔎
Littérature scientifique spécialisée ...