Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #46256 • SPECIES • Bacteria
🔎 Certificat NCBI #46256
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Weissella hellenica
⚡ 2 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 3 matrice(s) fromagère(s) reliée(s)
🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Bacillota (phylum)
› Bacilli (class)
› Lactobacillales (order)
› Lactobacillaceae (family)
› Weissella (genus)
🧀 Fromages, matrices laitières et appellations reliés (3) :
🧫 Substrats d'isolement, Hôtes biologiques & Écologie de cave (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Cheese metagenome (en:asiago ; en:caciocavallo ; en:cheeses ; it:montasio — 20 échantillons)
INDEX-EXPERT™ #06 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Symptômes et défauts de fabrication
🔎 Preuve SQLite
| Catégorie de vigilance & diagnostic de défaut | Bacteria • Asiago [en:asiago], Montasio [it:montasio], Caciocavallo [en:caciocavallo] |
|---|---|
| Métabolites d'altération & filiation taxonomique | Bacillota (phylum) › Bacilli (class) › Lactobacillales (order) › Lactobacillaceae (family) › Weissella (genus) |
| Substrats documentés & synonymes historiques | Cheese metagenome (en:asiago ; en:caciocavallo ; en:cheeses ; it:montasio — 20 échantillons) |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:46256 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Sécurité opérateur & références PubMed | DOI:10.1016/j.cell.2024.07.039 🔎 (cFMD) • FoodMicrobionet |
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™
Palier 4
Pathogènes et bioprotection
🔎 Preuve SQLite
| Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires | Flore de vigilance métagénomique (2 éch.) • Bacteria |
|---|---|
| Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées | Cheese metagenome (en:asiago ; en:caciocavallo ; en:cheeses ; it:montasio — 20 échantillons) • Asiago [en:asiago], Montasio [it:montasio], Caciocavallo [en:caciocavallo] • Bacillota (phylum) › Bacilli (class) › Lactobacillales (order) › Lactobacillaceae (family) › Weissella (genus) |
| Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) | Asiago (EST 33.2 %, MNA 71.06 %, NaCl 0.94 g/100g) ; Montasio (EST 33.2 %, MNA 71.06 %, NaCl 0.94 g/100g) ; Caciocavallo (EST 33.2 %, MNA 71.06 %, NaCl 0.94 g/100g) |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:46256 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxie & références PubMed | DOI:10.1016/j.cell.2024.07.039 🔎 (cFMD) • FoodMicrobionet |
🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| Assemblage Génomique NCBI RefSeq | RefSeq: GCA_012396435.1 • Taille: 1.8187 Mb • GC: 37 % • Statut: Contig |
|---|---|
| Littérature primaire PubMed / DOI | DOI:10.1016/j.cell.2024.07.039 🔎 (cFMD) • FoodMicrobionet |
📊 Détections métagénomiques quantitatives (SegataLab/cFMD Cell 2024 & FoodMicrobionet) :