Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #1449986 • STRAIN • Bacteria
🔎 Certificat NCBI #1449986
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Pseudomonas putida W15Oct28 Arthrobacter siderocapsulatus Dubinina and Zhdanov 1975 (Approved Lists 1980)
🌍 Psychrotrophic fluorescent/brown discoloration and surface slime agent ; Agent psychrotrophe de coloration fluorescente/brune et de glaire corticale
⚡ 2 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 2 matrice(s) fromagère(s) reliée(s) • 🧊 25 structure(s) 3D RCSB PDB / EBI SIFTS
🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Pseudomonadota (phylum)
› Gammaproteobacteria (class)
› Pseudomonadales (order)
› Pseudomonadaceae (family)
› Pseudomonas (genus)
🧀 Fromages, matrices laitières et appellations reliés (2) :
🧫 Substrats d'isolement, Hôtes biologiques & Écologie de cave (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Pâtes filées (Mozzarella, Burrata), fromages frais, pâtes molles à croûte lavée ou fleurie
INDEX-EXPERT™ #06 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Symptômes et défauts de fabrication
🔎 Preuve SQLite
| Catégorie de vigilance & diagnostic de défaut | Agent psychrotrophe de coloration fluorescente/brune et de glaire corticale • Glaire superficielle jaunâtre à brunâtre ou reflets jaune-vert fluorescents, odeur putride-soufrée et ramollissement cortical • Lactosérum [en:whey], Caciocavallo [en:caciocavallo] |
|---|---|
| Métabolites d'altération & filiation taxonomique | Synthèse de sidérophores pyoverdines fluorescentes, oxydation de composés phénoliques/tyrosine et sécrétion de métalloprotéases AprX |
| Substrats documentés & synonymes historiques | Traitement de l'eau de process (filtration, UV), maîtrise de la chaîne du froid, acidification rapide et bioprotection lactique • Psychrotrophie (croissance dès 4 °C), contamination par l'eau de filage ou de lavage, pH > 5.4, aérobiose |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:1449986 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Collections de souches de référence | DSM 291, ATCC 12633, NCTC 10936, CIP 52.191 |
| Sécurité opérateur & références PubMed | PMID:21854908 🔎 • DOI:10.3168/jds.2011-4313 🔎 |
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™
Palier 4
Pathogènes et bioprotection
🔎 Preuve SQLite
| Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires | Flore de vigilance métagénomique (2 éch.) ; Flore de vigilance métagénomique (4 éch.) • Psychrotrophic fluorescent/brown discoloration and surface slime agent ; Agent psychrotrophe de coloration fluorescente/brune et de glaire corticale • Bacteria |
|---|---|
| Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées | Pâtes filées (Mozzarella, Burrata), fromages frais, pâtes molles à croûte lavée ou fleurie • Lactosérum / Whey [en:whey], Caciocavallo [en:caciocavallo] • Pseudomonadota (phylum) › Gammaproteobacteria (class) › Pseudomonadales (order) › Pseudomonadaceae (family) › Pseudomonas (genus) |
| Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) | Lactosérum (EST 96.49 %, MNA 3.53 %, NaCl 2.46 g/100g) ; Caciocavallo (EST 33.2 %, MNA 71.06 %, NaCl 0.94 g/100g) • Arthrobacter siderocapsulatus Dubinina and Zhdanov 1975 (Approved Lists 1980) |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:1449986 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxie & références PubMed | PMID:21854908 🔎 • DOI:10.3168/jds.2011-4313 🔎 |
🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| Structures 3D EBI SIFTS / RCSB PDB | PDB #10ED (25 structures cristallographiques • CIF) — RCSB PDB 3D ↗ |
|---|---|
| Assemblage Génomique NCBI RefSeq | RefSeq: GCA_000708715.2 • Taille: 6.32051 Mb • GC: 62.8 % • Statut: Contig • BioSample: SAMN02644482 • BioProject: PRJNA235256 |
| Littérature primaire PubMed / DOI | PMID:21854908 🔎 • DOI:10.3168/jds.2011-4313 🔎 |