Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #256701 • SPECIES • Bacteria
🔎 Certificat NCBI #256701
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Glutamicibacter arilaitensis Arthrobacter arilaitensis Irlinger et al. 2005
⚡ 10 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 9 matrice(s) fromagère(s) reliée(s)
🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Actinomycetota (phylum)
› Actinomycetes (class)
› Micrococcales (order)
› Micrococcaceae (family)
› Glutamicibacter (genus)
🧀 Fromages, matrices laitières et appellations reliés (9) :
INDEX-EXPERT™ #00 • Socle fromager Tyrodexia™
Palier 1
Index maître des ferments fromagers et affineurs
🔎 Preuve SQLite
| Matrices fromagères & substrats associés | Munsters [en:munster], Livarot [en:livarot], Migneron de Charlevoix [qc:migneron-de-charlevoix], Le Ménestrel [qc:le-menestrel], Cheddars [en:cheddar-cheese], Taleggio [en:taleggio], Caciocavallo [en:caciocavallo], Bries [en:bries] |
|---|---|
| Typologie de pâte & preuves technologiques | Corynéforme majeur des croûtes lavées alsaciennes et vosgiennes co-responsable de la pigmentation jaune-rouge et de la protéolyse de surface ; Bactérie corynéforme isolée et caractérisée dans les croûtes lavées normandes synthétisant des caroténoïdes C50 ; Corynéforme de surface contribuant à la pigmentation dorée et à l'affinage centripète doux du Migneron • Bacteria • Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Glutamicibacter (genus) |
| Métabolites secondaires & collections de référence | GCA_000197735.1 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256701 • Tyrodexia Microbiota Authority (ref_liens_fromages_microbiote.csv) • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| EST %, G/S % des matrices fromagères | Taille: 3.91819 Mb • GC: 59.2853 % • Arthrobacter arilaitensis Irlinger et al. 2005 |
| Bactériophages prédateurs & littérature PubMed | Phages: Glutamicibacter phage Montesquieu, Glutamicibacter phage Voltaire • Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #01 • Architecture Tyrodexia™
Palier 5
Synonymies et anciens noms (NCBI)
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| Concordance de nomenclature (NCBI) | Glutamicibacter arilaitensis ⟷ Arthrobacter arilaitensis |
|---|---|
| Synonymes & basionymes historiques | Bacteria |
| Autorité taxonomique & souches de référence | Arthrobacter arilaitensis Irlinger et al. 2005 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256701 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Filiation & justification phylogénomique | Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Glutamicibacter (genus) |
| Références taxonomiques PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #02 • Architecture Tyrodexia™
Palier 2
Origines et habitacles écologiques
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| Biotope fromager, terroirs & substrats d'isolement | Taleggio [en:taleggio], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Bries [en:bries], Livarot [en:livarot], Munsters / Munster [en:munster], Cheddars / Cheddar cheese [en:cheddar-cheese], Le Ménestrel [qc:le-menestrel], Caciocavallo [en:caciocavallo] • Italie ; France — Cantal — Puy-de-Dôme ; France — Île-de-France — Brie ; Turquie ; Royaume-Uni — Somerset |
|---|---|
| Souches déposées & collections de référence | Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) ; Bactérie corynéforme isolée et caractérisée dans les croûtes lavées normandes synthétisant des caroténoïdes C50 |
| EST %, G/S % des matrices colonisées | Taleggio (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) ; Saint-nectaire (EST 45.3 %, G/S 23.84 %) ; Bries (EST 51.6 %, G/S 53.68 %) ; Livarot (EST 25.5 %, G/S 14.9 %) • Bacteria |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256701 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Écologie & références PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #04 • Architecture Tyrodexia™
Palier 1
Familles de fromages et technologies
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| Famille technologique & appellations associées | Fromages de vache ; Fromages italiens ; Fromages de France ; Fromages à pâte pressée non cuite ; Fromages à pâte molle à croûte fleurie • Taleggio [en:taleggio], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Bries [en:bries], Livarot [en:livarot], Munsters / Munster [en:munster], Cheddars / Cheddar cheese [en:cheddar-cheese], Le Ménestrel [qc:le-menestrel], Caciocavallo [en:caciocavallo] |
|---|---|
| Diagramme de pâte, croûte & fonction technologique | Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) ; Bactérie corynéforme isolée et caractérisée dans les croûtes lavées normandes synthétisant des caroténoïdes C50 • Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Glutamicibacter (genus) |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256701 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Extrait sec (EST %) & Gras sur sec (G/S %) des matrices | Taleggio (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) ; Saint-nectaire (EST 45.3 %, G/S 23.84 %) ; Bries (EST 51.6 %, G/S 53.68 %) ; Livarot (EST 25.5 %, G/S 14.9 %) • Bacteria |
| Fromages emblématiques (AOP / Caseus) & études PubMed | Taleggio (Appellation d'origine protégée) ; Saint-nectaire (appellation d'origine contrôlée • Appellation d'origine protégée) • Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #05 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Marqueurs technologiques (pH et gaz)
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| Substrats glucidiques, lactose résiduel (USDA) & métabolites | Protein : 7.96 g ; Ash : 1.63 g ; Lactose : 1.91 g ; Fiber, total dietary : 1.4 g • Taleggio [en:taleggio], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Bries [en:bries], Livarot [en:livarot], Munsters / Munster [en:munster], Cheddars / Cheddar cheese [en:cheddar-cheese] |
|---|---|
| Rôle métabolique & composés caractérisés | Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) ; Bactérie corynéforme isolée et caractérisée dans les croûtes lavées normandes synthétisant des caroténoïdes C50 • Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Glutamicibacter (genus) |
| Égouttage, humidité, salage (USDA) & matrices reliées | Taleggio (EST 33.2 %, NaCl 0.94 g/100g) ; Saint-nectaire (EST 45.3 %, NaCl 1.22 g/100g) ; Bries (EST 51.6 %, NaCl 1.6 g/100g) ; Livarot (EST 25.5 %, NaCl 0.12 g/100g) • Taleggio [en:taleggio], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Bries [en:bries], Livarot [en:livarot], Munsters / Munster [en:munster], Cheddars / Cheddar cheese [en:cheddar-cheese] |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256701 • Atlas de l'ingénierie fromagère et de la thermodynamique d'affinage (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Surveillance phagique en cuve & références PubMed | Phages: Glutamicibacter phage Montesquieu (TaxID:2891956), Glutamicibacter phage Voltaire (TaxID:2891955) • Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™
Palier 4
Pathogènes et bioprotection
🔎 Preuve SQLite
| Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires | Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) ; Bactérie corynéforme isolée et caractérisée dans les croûtes lavées normandes synthétisant des caroténoïdes C50 • Bacteria |
|---|---|
| Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées | Taleggio [en:taleggio], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Bries [en:bries], Livarot [en:livarot], Munsters / Munster [en:munster], Cheddars / Cheddar cheese [en:cheddar-cheese], Le Ménestrel [qc:le-menestrel], Caciocavallo [en:caciocavallo] • Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Glutamicibacter (genus) |
| Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) | Taleggio (EST 33.2 %, MNA 71.06 %, NaCl 0.94 g/100g) ; Saint-nectaire (EST 45.3 %, MNA 61.32 %, NaCl 1.22 g/100g) ; Bries (EST 51.6 %, MNA 66.94 %, NaCl 1.6 g/100g) ; Livarot (EST 25.5 %, MNA 77.44 %, NaCl 0.12 g/100g) • Arthrobacter arilaitensis Irlinger et al. 2005 • Arthrobacter arilaitensis |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256701 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxie & références PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #09 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Interactomes et syntrophie des surfaces
🔎 Preuve SQLite
| Partenaires microbiens de consortium & matrices | Acinetobacter albensis (TaxID:1673609) ; Acinetobacter baumannii (TaxID:470) ; Acinetobacter johnsonii (TaxID:40214) ; Agrobacterium pusense (TaxID:648995) ; Agrobacterium tumefaciens (TaxID:358) ; Arthrobacter rhombi (TaxID:71253) ; Bavariicoccus seileri (TaxID:549685) ; Brachybacterium tyrofermentans (TaxID:47848) • Taleggio [en:taleggio], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Bries [en:bries], Livarot [en:livarot], Munsters / Munster [en:munster], Cheddars / Cheddar cheese [en:cheddar-cheese] |
|---|---|
| Cofacteurs vitaminiques B1–B12 (USDA) & pigments | Vitamin A, IU : 496 IU ; Retinol : 40 µg ; Vitamin A, RAE : 58 µg ; Carotene, beta : 218 µg ; Carotene, alpha : 0 µg |
| Typologie des croûtes & succession d'affinage | Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) ; Bactérie corynéforme isolée et caractérisée dans les croûtes lavées normandes synthétisant des caroténoïdes C50 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256701 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Équilibre du consortium & études PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #10 • Architecture Tyrodexia™
Palier 1
Terroirs et appellations protégées
🔎 Preuve SQLite
| Fromages reliés & bassins laitiers d'origine | Taleggio [en:taleggio], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Bries [en:bries], Livarot [en:livarot], Munsters / Munster [en:munster], Cheddars / Cheddar cheese [en:cheddar-cheese], Le Ménestrel [qc:le-menestrel], Caciocavallo [en:caciocavallo] • Italie ; France — Cantal — Puy-de-Dôme ; France — Île-de-France — Brie ; Turquie ; Royaume-Uni — Somerset |
|---|---|
| Appellations officielles (AOP/DOP/IGP) & croûtes | Taleggio (Appellation d'origine protégée) ; Saint-nectaire (appellation d'origine contrôlée • Appellation d'origine protégée) • Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Glutamicibacter (genus) |
| Fromageries de terroir & palmarès officiels | Arthrobacter arilaitensis Irlinger et al. 2005 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256701 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Collections de référence, BioSample & BioProject | SAMN15150943 • PRJNA501839 |
| Audit de terroir & références PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #11 • Architecture Tyrodexia™
Palier 5
Volatilome et profils aromatiques
🔎 Preuve SQLite
| Composés aromatiques ponts (FlavorGraph) & volatils | Taleggio [en:taleggio], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Bries [en:bries], Livarot [en:livarot], Munsters / Munster [en:munster], Cheddars / Cheddar cheese [en:cheddar-cheese] |
|---|---|
| Précurseurs lipidiques & aminés d'arômes (USDA) | Cholestérol : 30 mg ; Fatty acids, total saturated : 2.82 g ; Fatty acids, total monounsaturated : 1.92 g ; MUFA 18:1 : 1.78 g ; Glutamic acid : 2.21 g ; Proline : 1.6 g ; Leucine : 0.784 g • Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) ; Bactérie corynéforme isolée et caractérisée dans les croûtes lavées normandes synthétisant des caroténoïdes C50 • Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Glutamicibacter (genus) |
| Accords gastronomiques & affinités sensorielles | Kosher Salt |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256701 • Le référentiel du volatilome fromager et de la chémo-sensorialité (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Cinétique aromatique & études PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #12 • Architecture Tyrodexia™
Palier 2
Gestes de l'affineur et soins de cave
🔎 Preuve SQLite
| Conduite de croûte, soins de cave & matrices | Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) ; Bactérie corynéforme isolée et caractérisée dans les croûtes lavées normandes synthétisant des caroténoïdes C50 • Taleggio [en:taleggio], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Bries [en:bries], Livarot [en:livarot], Munsters / Munster [en:munster], Cheddars / Cheddar cheese [en:cheddar-cheese], Le Ménestrel [qc:le-menestrel], Caciocavallo [en:caciocavallo] |
|---|---|
| Équilibre hydrique, extrait sec & salage (USDA) | Taleggio (EST 33.2 %, NaCl 0.94 g/100g) ; Saint-nectaire (EST 45.3 %, NaCl 1.22 g/100g) ; Bries (EST 51.6 %, NaCl 1.6 g/100g) ; Livarot (EST 25.5 %, NaCl 0.12 g/100g) • Bacteria |
| Caves d'affinage, fromageries & régions | Italie ; France — Cantal — Puy-de-Dôme ; France — Île-de-France — Brie ; Turquie ; Royaume-Uni — Somerset |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256701 • Atlas de l'ingénierie fromagère et de la thermodynamique d'affinage (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Études de cave & références PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
🏛️ Collections mondiales (DSM / ATCC / CBS), Synonymies NCBI, Souches & Races FAO DAD-IS
Palier 4 • Institutionnel & Microbiologiste| Synonymes & Basionymes NCBI | Arthrobacter arilaitensis |
|---|
🔬 Souches subordonnées et sous-espèces qualifiées dans Tyrodexia™ (1) :
🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| Assemblage Génomique NCBI RefSeq | RefSeq: GCA_000197735.1 • Taille: 3.91819 Mb • GC: 59.2853 % • Statut: Complete Genome • BioSample: SAMN15150943 • BioProject: PRJNA501839 |
|---|---|
| Littérature primaire PubMed / DOI | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
📊 Détections métagénomiques quantitatives (SegataLab/cFMD Cell 2024 & FoodMicrobionet) :
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:cheeses (n=78)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:cheddar-cheese (n=22)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:caciocavallo (n=6)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:bries (n=4)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:taleggio (n=2)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:saint-nectaire (n=2)