Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #256702 • SPECIES • Bacteria
🔎 Certificat NCBI #256702
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Glutamicibacter bergerei Arthrobacter ardleyensis Chen et al. 2005
⚡ 9 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 12 matrice(s) fromagère(s) reliée(s)
🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Actinomycetota (phylum)
› Actinomycetes (class)
› Micrococcales (order)
› Micrococcaceae (family)
› Glutamicibacter (genus)
🧀 Fromages, matrices laitières et appellations reliés (12) :
INDEX-EXPERT™ #00 • Socle fromager Tyrodexia™
Palier 1
Index maître des ferments fromagers et affineurs
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| Matrices fromagères & substrats associés | Livarot [en:livarot], Taleggio [en:taleggio], Bries [en:bries], Pecorino [en:pecorino], Parmigiano Reggiano [en:parmigiano-reggiano], Grana Padano [en:grana-padano], Fontina [en:fontina], Blue cheese [en:blue-cheese] |
|---|---|
| Typologie de pâte & preuves technologiques | Corynéforme de surface co-isolé avec Glutamicibacter arilaitensis sur les fromages normands à croûte lavée et fleurie (Livarot, Camembert, Pont-l'Évêque) ; Microbiote fromager caractérisé (16 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) • Bacteria • Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Glutamicibacter (genus) |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256702 • Tyrodexia Microbiota Authority (ref_liens_fromages_microbiote.csv) • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| EST %, G/S % des matrices fromagères | Arthrobacter ardleyensis Chen et al. 2005 |
| Bactériophages prédateurs & littérature PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #01 • Architecture Tyrodexia™
Palier 5
Synonymies et anciens noms (NCBI)
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| Concordance de nomenclature (NCBI) | Glutamicibacter bergerei ⟷ Arthrobacter ardleyensis • Arthrobacter bergerei • Glutamicibacter ardleyensis |
|---|---|
| Synonymes & basionymes historiques | Bacteria |
| Autorité taxonomique & souches de référence | Arthrobacter ardleyensis Chen et al. 2005 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256702 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Filiation & justification phylogénomique | Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Glutamicibacter (genus) |
| Références taxonomiques PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #02 • Architecture Tyrodexia™
Palier 2
Origines et habitacles écologiques
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| Biotope fromager, terroirs & substrats d'isolement | Fontina [en:fontina], Taleggio [en:taleggio], Raclettes / Raclette [en:raclette], Grana Padano [en:grana-padano], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Queso de la serena [es:queso-de-la-serena], Parmigiano Reggiano / Parmigiano-Reggiano [en:parmigiano-reggiano], Bries [en:bries] • Italie ; Suisse ; Italie — Émilie-Romagne — Lombardie ; France — Cantal — Puy-de-Dôme ; Espagne — Estrémadure — Province de Cáceres |
|---|---|
| Souches déposées & collections de référence | Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (16 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) |
| EST %, G/S % des matrices colonisées | Fontina (EST 62.1 %, G/S 50.08 %) ; Taleggio (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) ; Grana Padano (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) ; Saint-nectaire (EST 45.3 %, G/S 23.84 %) • Bacteria |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256702 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Écologie & références PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #04 • Architecture Tyrodexia™
Palier 1
Familles de fromages et technologies
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| Famille technologique & appellations associées | Fromages de vache ; Fromages italiens ; Fromages de France ; Fromages à pâte pressée non cuite ; Fromages de brebis • Fontina [en:fontina], Taleggio [en:taleggio], Raclettes / Raclette [en:raclette], Grana Padano [en:grana-padano], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Queso de la serena [es:queso-de-la-serena], Parmigiano Reggiano / Parmigiano-Reggiano [en:parmigiano-reggiano], Bries [en:bries] |
|---|---|
| Diagramme de pâte, croûte & fonction technologique | Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (16 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) • Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Glutamicibacter (genus) |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256702 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Extrait sec (EST %) & Gras sur sec (G/S %) des matrices | Fontina (EST 62.1 %, G/S 50.08 %) ; Taleggio (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) ; Grana Padano (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) ; Saint-nectaire (EST 45.3 %, G/S 23.84 %) • Bacteria |
| Fromages emblématiques (AOP / Caseus) & études PubMed | Fontina (Appellation d'origine protégée) ; Taleggio (Appellation d'origine protégée) ; Raclettes (Appellation d'origine protégée • Label Rouge) ; Grana Padano (Appellation d'origine protégée) • Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™
Palier 4
Pathogènes et bioprotection
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| Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires | Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (16 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) • Bacteria |
|---|---|
| Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées | Fontina [en:fontina], Taleggio [en:taleggio], Raclettes / Raclette [en:raclette], Grana Padano [en:grana-padano], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Queso de la serena [es:queso-de-la-serena], Parmigiano Reggiano / Parmigiano-Reggiano [en:parmigiano-reggiano], Bries [en:bries] • Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Glutamicibacter (genus) |
| Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) | Fontina (EST 62.1 %, MNA 55.01 %, NaCl 2.03 g/100g) ; Taleggio (EST 33.2 %, MNA 71.06 %, NaCl 0.94 g/100g) ; Grana Padano (EST 33.2 %, MNA 71.06 %, NaCl 0.94 g/100g) ; Saint-nectaire (EST 45.3 %, MNA 61.32 %, NaCl 1.22 g/100g) • Arthrobacter ardleyensis Chen et al. 2005 • Arthrobacter ardleyensis • Arthrobacter bergerei • Glutamicibacter ardleyensis |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256702 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxie & références PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #09 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Interactomes et syntrophie des surfaces
🔎 Preuve SQLite
| Partenaires microbiens de consortium & matrices | Acidipropionibacterium jensenii (TaxID:1749) ; Acidovorax facilis (TaxID:12917) ; Acinetobacter albensis (TaxID:1673609) ; Acinetobacter johnsonii (TaxID:40214) ; Aeromonas rivipollensis (TaxID:948519) ; Agrobacterium pusense (TaxID:648995) ; Agrobacterium tumefaciens (TaxID:358) ; Agrococcus casei (TaxID:343512) • Fontina [en:fontina], Taleggio [en:taleggio], Raclettes / Raclette [en:raclette], Grana Padano [en:grana-padano], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Queso de la serena [es:queso-de-la-serena] |
|---|---|
| Cofacteurs vitaminiques B1–B12 (USDA) & pigments | Folic acid : 0 µg ; Carotene, beta : 32 µg ; Carotene, alpha : 0 µg ; Vitamin K (phylloquinone) : 2.6 µg ; Cryptoxanthin, beta : 0 µg |
| Typologie des croûtes & succession d'affinage | Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (16 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256702 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Équilibre du consortium & études PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #10 • Architecture Tyrodexia™
Palier 1
Terroirs et appellations protégées
🔎 Preuve SQLite
| Fromages reliés & bassins laitiers d'origine | Fontina [en:fontina], Taleggio [en:taleggio], Raclettes / Raclette [en:raclette], Grana Padano [en:grana-padano], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Queso de la serena [es:queso-de-la-serena], Parmigiano Reggiano / Parmigiano-Reggiano [en:parmigiano-reggiano], Bries [en:bries] • Italie ; Suisse ; Italie — Émilie-Romagne — Lombardie ; France — Cantal — Puy-de-Dôme ; Espagne — Estrémadure — Province de Cáceres |
|---|---|
| Appellations officielles (AOP/DOP/IGP) & croûtes | Fontina (Appellation d'origine protégée) ; Taleggio (Appellation d'origine protégée) ; Raclettes (Appellation d'origine protégée • Label Rouge) ; Grana Padano (Appellation d'origine protégée) ; Saint-nectaire (appellation d'origine contrôlée • Appellation d'origine protégée) • Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Glutamicibacter (genus) |
| Fromageries de terroir & palmarès officiels | Arthrobacter ardleyensis Chen et al. 2005 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256702 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Audit de terroir & références PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #11 • Architecture Tyrodexia™
Palier 5
Volatilome et profils aromatiques
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| Composés aromatiques ponts (FlavorGraph) & volatils | trimethylamine ; stearic acid ; salicylic acid ; propionic acid ; phenylacetaldehyde ; phenol ; palmitic acid ; oleic acid • Fontina [en:fontina], Taleggio [en:taleggio], Raclettes / Raclette [en:raclette], Grana Padano [en:grana-padano], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Queso de la serena [es:queso-de-la-serena] |
|---|---|
| Précurseurs lipidiques & aminés d'arômes (USDA) | Cholestérol : 116 mg ; Fatty acids, total saturated : 19.2 g ; Fatty acids, total monounsaturated : 8.69 g ; SFA 16:0 : 8.46 g ; Glutamic acid : 5.14 g ; Proline : 3.32 g ; Leucine : 2.66 g • Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (16 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) • Actinomycetota (phylum) › Actinomycetes (class) › Micrococcales (order) › Micrococcaceae (family) › Glutamicibacter (genus) |
| Accords gastronomiques & affinités sensorielles | Prosciutto ; Porcini Mushroom ; Polenta ; Pizza Crust ; Cremini Mushroom ; Baby Arugula ; Pancetta ; Salami |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256702 • Le référentiel du volatilome fromager et de la chémo-sensorialité (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Cinétique aromatique & études PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
INDEX-EXPERT™ #12 • Architecture Tyrodexia™
Palier 2
Gestes de l'affineur et soins de cave
🔎 Preuve SQLite
| Conduite de croûte, soins de cave & matrices | Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (16 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) • Fontina [en:fontina], Taleggio [en:taleggio], Raclettes / Raclette [en:raclette], Grana Padano [en:grana-padano], Saint-nectaire [en:saint-nectaire], Queso de la serena [es:queso-de-la-serena], Parmigiano Reggiano / Parmigiano-Reggiano [en:parmigiano-reggiano], Bries [en:bries] |
|---|---|
| Équilibre hydrique, extrait sec & salage (USDA) | Fontina (EST 62.1 %, NaCl 2.03 g/100g) ; Taleggio (EST 33.2 %, NaCl 0.94 g/100g) ; Grana Padano (EST 33.2 %, NaCl 0.94 g/100g) ; Saint-nectaire (EST 45.3 %, NaCl 1.22 g/100g) • Bacteria |
| Caves d'affinage, fromageries & régions | Italie ; Suisse ; Italie — Émilie-Romagne — Lombardie ; France — Cantal — Puy-de-Dôme ; Espagne — Estrémadure — Province de Cáceres |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:256702 • Atlas de l'ingénierie fromagère et de la thermodynamique d'affinage (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Études de cave & références PubMed | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
🏛️ Collections mondiales (DSM / ATCC / CBS), Synonymies NCBI, Souches & Races FAO DAD-IS
Palier 4 • Institutionnel & Microbiologiste| Synonymes & Basionymes NCBI | Arthrobacter ardleyensis • Arthrobacter bergerei • Glutamicibacter ardleyensis |
|---|
🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| Littérature primaire PubMed / DOI | Irlinger, F., Bimet, F., Delettre, J., Lefevre, M., and Grimont, P.A.D. \"Arthrobacter bergerei sp. nov. and Arthrobacter arilaitensis sp. nov., novel coryneform species isolated from the surfaces of cheeses.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol.… |
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📊 Détections métagénomiques quantitatives (SegataLab/cFMD Cell 2024 & FoodMicrobionet) :
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:cheeses (n=56)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:taleggio (n=16)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:pecorino (n=6)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:bries (n=4)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:parmigiano-reggiano (n=4)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:fontina (n=4)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:blue-cheese (n=4)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:grana-padano (n=2)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:caciocavallo (n=2)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:raclette (n=2)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
es:queso-de-la-serena (n=2)
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) :
en:saint-nectaire (n=2)