Palier 1 • Identité NCBI
🦠 NCBI TAXID #53655 • SPECIES • Ascomycetes / Fungi
🔎 Certificat NCBI #53655
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Pichia fermentans Torula monosa Kluyver, 1914
⚡ 3 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 1 matrice(s) fromagère(s) reliée(s)
🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées
Palier 2 • Fromager & Sommelier
Ascomycota (phylum)
› Pichiomycetes (class)
› Pichiales (order)
› Pichiaceae (family)
› Pichia (genus)
🧀 Fromages, matrices laitières et appellations reliés (1) :
🧫 Substrats d'isolement, Hôtes biologiques & Écologie de cave (NCBI Host)
Palier 3 • Praticien & Affineur
Cheese metagenome (en:cheeses ; en:kefir — 10 échantillons)
INDEX-EXPERT™ #01 • Architecture Tyrodexia™
Palier 5
Synonymies et anciens noms (NCBI)
🔎 Preuve SQLite
| Concordance de nomenclature (NCBI) | Pichia fermentans (Torula monosa Kluyver, 1914) |
|---|---|
| Synonymes & basionymes historiques | Ascomycetes / Fungi |
| Autorité taxonomique & souches de référence | Torula monosa Kluyver, 1914 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:53655 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage) |
| Filiation & justification phylogénomique | Ascomycota (phylum) › Pichiomycetes (class) › Pichiales (order) › Pichiaceae (family) › Pichia (genus) |
| Références taxonomiques PubMed | DOI:10.1016/j.cell.2024.07.039 🔎 (cFMD) • FoodMicrobionet |
INDEX-EXPERT™ #06 • Architecture Tyrodexia™
Palier 3
Symptômes et défauts de fabrication
🔎 Preuve SQLite
| Catégorie de vigilance & diagnostic de défaut | Ascomycetes / Fungi • Kéfir [en:kefir] |
|---|---|
| Métabolites d'altération & filiation taxonomique | Ascomycota (phylum) › Pichiomycetes (class) › Pichiales (order) › Pichiaceae (family) › Pichia (genus) |
| Substrats documentés & synonymes historiques | Cheese metagenome (en:cheeses ; en:kefir — 10 échantillons) • Torula monosa Kluyver, 1914 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:53655 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Sécurité opérateur & références PubMed | DOI:10.1016/j.cell.2024.07.039 🔎 (cFMD) • FoodMicrobionet |
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™
Palier 4
Pathogènes et bioprotection
🔎 Preuve SQLite
| Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires | Flore de vigilance métagénomique (2 éch.) • Ascomycetes / Fungi |
|---|---|
| Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées | Cheese metagenome (en:cheeses ; en:kefir — 10 échantillons) • Kéfir / Kefir [en:kefir] • Ascomycota (phylum) › Pichiomycetes (class) › Pichiales (order) › Pichiaceae (family) › Pichia (genus) |
| Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) | Kéfir (EST 10.3 %, MNA 90.62 %, NaCl 0.1 g/100g) • Torula monosa Kluyver, 1914 |
| Sources officielles & ouvrage de référence | TaxID:53655 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection) |
| Prophylaxie & références PubMed | DOI:10.1016/j.cell.2024.07.039 🔎 (cFMD) • FoodMicrobionet |
🏛️ Collections mondiales (DSM / ATCC / CBS), Synonymies NCBI, Souches & Races FAO DAD-IS
Palier 4 • Institutionnel & Microbiologiste🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed
Palier 5 • Expert Absolu| Assemblage Génomique NCBI RefSeq | RefSeq: GCA_035610515.1 • Taille: 15.0231 Mb • GC: 42.5 % • Statut: Contig |
|---|---|
| Littérature primaire PubMed / DOI | DOI:10.1016/j.cell.2024.07.039 🔎 (cFMD) • FoodMicrobionet |
📊 Détections métagénomiques quantitatives (SegataLab/cFMD Cell 2024 & FoodMicrobionet) :