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Palier 1 • Identité NCBI 🦠 NCBI TAXID #550 • SPECIES • Bacteria 🔎 Certificat NCBI #550

Enterobacter cloacae "Aerobacter cloacae" (Jordan 1890) Bergey et al. 1923

🌍 Pressing-stage coliform early blowing agent ; Agent coliforme du gonflement précoce en sous-presse

⚡ 3 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 0 matrice(s) fromagère(s) reliée(s) • 🧊 25 structure(s) 3D RCSB PDB / EBI SIFTS

🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées

Palier 2 • Fromager & Sommelier

Pseudomonadota (phylum) › Gammaproteobacteria (class) › Enterobacterales (order) › Enterobacteriaceae (family) › Enterobacter (genus)

Palier 3 • Praticien & Affineur

Pâtes molles au lait cru, pâtes pressées non cuites, fromages lactiques

INDEX-EXPERT™ #01 • Architecture Tyrodexia™ Palier 5

🔎 Preuve SQLite

Concordance de nomenclature (NCBI)	Enterobacter cloacae ⟷ Aerobacter cloacae • Bacillus cloacae • Bacterium cloacae • Cloaca cloacae
Synonymes & basionymes historiques	Pressing-stage coliform early blowing agent ; Agent coliforme du gonflement précoce en sous-presse • Bacteria
Autorité taxonomique & souches de référence	"Aerobacter cloacae" (Jordan 1890) Bergey et al. 1923
Sources officielles & ouvrage de référence	TaxID:550 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage)
Filiation & justification phylogénomique	Pseudomonadota (phylum) › Gammaproteobacteria (class) › Enterobacterales (order) › Enterobacteriaceae (family) › Enterobacter (genus)
Références taxonomiques PubMed	PMID:22575065 🔎 • DOI:10.1016/j.fm.2012.02.008 🔎

INDEX-EXPERT™ #06 • Architecture Tyrodexia™ Palier 3

🔎 Preuve SQLite

Catégorie de vigilance & diagnostic de défaut	Agent coliforme du gonflement précoce en sous-presse • Cavités gazeuses en tête d'épingle sous croûte ou à cœur, texture caoutchouteuse ou spongieuse, exsudation anormale de lactosérum
Métabolites d'altération & filiation taxonomique	Fermentation du lactose par la voie du 2,3-butanediol avec forte production de CO2 et d'H2 avant la chute du pH sous 5.2
Substrats documentés & synonymes historiques	Nettoyage-désinfection rigoureux des moules, stores et tables d'égouttage, pasteurisation maîtrisée, levains lactiques vigoureux • Cinétique d'acidification ralentie (phages ou inhibiteurs), T° de salle de fabrication > 22 °C, biofilms sur moules
Sources officielles & ouvrage de référence	TaxID:550 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection)
Collections de souches de référence	DSM 30054, ATCC 13047, NCTC 10005, CIP 60.85
Sécurité opérateur & références PubMed	PMID:22575065 🔎 • DOI:10.1016/j.fm.2012.02.008 🔎

INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™ Palier 4

🔎 Preuve SQLite

Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires	Pressing-stage coliform early blowing agent ; Agent coliforme du gonflement précoce en sous-presse • Bacteria
Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées	Pâtes molles au lait cru, pâtes pressées non cuites, fromages lactiques • Pseudomonadota (phylum) › Gammaproteobacteria (class) › Enterobacterales (order) › Enterobacteriaceae (family) › Enterobacter (genus)
Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA)	"Aerobacter cloacae" (Jordan 1890) Bergey et al. 1923 • Aerobacter cloacae • Bacillus cloacae • Bacterium cloacae • Cloaca cloacae
Sources officielles & ouvrage de référence	TaxID:550 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection)
Prophylaxie & références PubMed	PMID:22575065 🔎 • DOI:10.1016/j.fm.2012.02.008 🔎

Diagnostic différentiel des altérations potentielles, mécanismes biochimiques et prophylaxie de cave (Palier 3 — Praticien) :

DEFAUT_PATE_GAZ_FENTES🔎 Preuve

Cavités gazeuses en tête d'épingle sous croûte ou à cœur, texture caoutchouteuse ou spongieuse, exsudation anormale de lactosérum

Palier 4 • Institutionnel & Microbiologiste

Synonymes & Basionymes NCBI	Aerobacter cloacae • Bacillus cloacae • Bacterium cloacae • Cloaca cloacae

🔬 Souches subordonnées et sous-espèces qualifiées dans Tyrodexia™ (11) :

Palier 5 • Expert Absolu

Structures 3D EBI SIFTS / RCSB PDB	PDB #1BLS (25 structures cristallographiques • CIF) — RCSB PDB 3D ↗
Assemblage Génomique NCBI RefSeq	RefSeq: GCA_905331265.2 • Taille: 5.02344 Mb • GC: 54.8778 % • Statut: Complete Genome • BioProject: PRJNA251384
Littérature primaire PubMed / DOI	PMID:22575065 🔎 • DOI:10.1016/j.fm.2012.02.008 🔎