STANDARD V14.4 • ROUTAGE O(1) Architecture relationnelle 24 pôles & 17 Index-Experts™ synchronisés avec la taxonomie NCBI 2026, EBI SIFTS 3D et cFMD/FMBN.
TYRODEXIA™ & NCBI 2026
Grand dictionnaire du microbiome des fromages
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Palier 1 • Identité NCBI 🦠 NCBI TAXID #908615 • SPECIES • Bacteria 🔎 Certificat NCBI #908615
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Psychroflexus halocasei Psychroflexus halocasei Seiler et al. 2012

⚡ 9 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1))  •  🧀 2 matrice(s) fromagère(s) reliée(s)

🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées

Palier 2 • Fromager & Sommelier
Bacteroidota (phylum) › Flavobacteriia (class) › Flavobacteriales (order) › Flavobacteriaceae (family) › Psychroflexus (genus)
🧀 Fromages, matrices laitières et appellations reliés (2) :
🧀 Appenzeller 🧀 Cheese core
INDEX-EXPERT™ #00 • Socle fromager Tyrodexia™ Palier 1

Index maître des ferments fromagers et affineurs

🔎 Preuve SQLite
Matrices fromagères & substrats associés Appenzeller [en:appenzeller-cheese], Cheese core [en:cheese-core]
Typologie de pâte & preuves technologiques Bactérie psychrotrophe et modérément halophile du phylum Bacteroidota isolée du consortium microbien de croûte fromagère ; Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) • Bacteria • Bacteroidota (phylum) › Flavobacteriia (class) › Flavobacteriales (order) › Flavobacteriaceae (family) › Psychroflexus (genus)
Métabolites secondaires & collections de référence GCA_900107595.1
Sources officielles & ouvrage de référence TaxID:908615 • Tyrodexia Microbiota Authority (ref_liens_fromages_microbiote.csv) • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage)
EST %, G/S % des matrices fromagères Taille: 2.67192 Mb • GC: 33.4 % • Psychroflexus halocasei Seiler et al. 2012
Bactériophages prédateurs & littérature PubMed Seiler, H., Bleicher, A., Busse, H.-J., Hufner, J., and Scherer, S. \"Psychroflexus halocasei sp. nov., isolated from a microbial consortium on a cheese.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol. (2012) 62:1850-1856.
INDEX-EXPERT™ #01 • Architecture Tyrodexia™ Palier 5

Synonymies et anciens noms (NCBI)

🔎 Preuve SQLite
Concordance de nomenclature (NCBI) Psychroflexus halocasei (Psychroflexus halocasei Seiler et al. 2012)
Synonymes & basionymes historiques Bacteria
Autorité taxonomique & souches de référence Psychroflexus halocasei Seiler et al. 2012
Sources officielles & ouvrage de référence TaxID:908615 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage)
Filiation & justification phylogénomique Bacteroidota (phylum) › Flavobacteriia (class) › Flavobacteriales (order) › Flavobacteriaceae (family) › Psychroflexus (genus)
Références taxonomiques PubMed Seiler, H., Bleicher, A., Busse, H.-J., Hufner, J., and Scherer, S. \"Psychroflexus halocasei sp. nov., isolated from a microbial consortium on a cheese.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol. (2012) 62:1850-1856.
INDEX-EXPERT™ #02 • Architecture Tyrodexia™ Palier 2

Origines et habitacles écologiques

🔎 Preuve SQLite
Biotope fromager, terroirs & substrats d'isolement Appenzeller / Appenzeller cheese [en:appenzeller-cheese], Cheese core [en:cheese-core]
Souches déposées & collections de référence Bactérie psychrotrophe et modérément halophile du phylum Bacteroidota isolée du consortium microbien de croûte fromagère ; Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
EST %, G/S % des matrices colonisées Appenzeller (EST 13.0 %, G/S 31.85 %) • Bacteria
Sources officielles & ouvrage de référence TaxID:908615 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage)
Écologie & références PubMed Seiler, H., Bleicher, A., Busse, H.-J., Hufner, J., and Scherer, S. \"Psychroflexus halocasei sp. nov., isolated from a microbial consortium on a cheese.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol. (2012) 62:1850-1856.
INDEX-EXPERT™ #04 • Architecture Tyrodexia™ Palier 1

Familles de fromages et technologies

🔎 Preuve SQLite
Famille technologique & appellations associées Appenzeller / Appenzeller cheese [en:appenzeller-cheese], Cheese core [en:cheese-core]
Diagramme de pâte, croûte & fonction technologique Cheese core (A cheese food product which is surrounded by a cheese rind.) • Bactérie psychrotrophe et modérément halophile du phylum Bacteroidota isolée du consortium microbien de croûte fromagère ; Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) • Bacteroidota (phylum) › Flavobacteriia (class) › Flavobacteriales (order) › Flavobacteriaceae (family) › Psychroflexus (genus)
Sources officielles & ouvrage de référence TaxID:908615 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage)
Extrait sec (EST %) & Gras sur sec (G/S %) des matrices Appenzeller (EST 13.0 %, G/S 31.85 %) • Bacteria
Fromages emblématiques (AOP / Caseus) & études PubMed Seiler, H., Bleicher, A., Busse, H.-J., Hufner, J., and Scherer, S. \"Psychroflexus halocasei sp. nov., isolated from a microbial consortium on a cheese.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol. (2012) 62:1850-1856.
INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™ Palier 4

Pathogènes et bioprotection

🔎 Preuve SQLite
Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires Bactérie psychrotrophe et modérément halophile du phylum Bacteroidota isolée du consortium microbien de croûte fromagère ; Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) • Bacteria
Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées Appenzeller / Appenzeller cheese [en:appenzeller-cheese], Cheese core [en:cheese-core] • Bacteroidota (phylum) › Flavobacteriia (class) › Flavobacteriales (order) › Flavobacteriaceae (family) › Psychroflexus (genus)
Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA) Appenzeller (EST 13.0 %, MNA 90.76 %, NaCl 0.13 g/100g) • Psychroflexus halocasei Seiler et al. 2012
Sources officielles & ouvrage de référence TaxID:908615 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection)
Prophylaxie & références PubMed Seiler, H., Bleicher, A., Busse, H.-J., Hufner, J., and Scherer, S. \"Psychroflexus halocasei sp. nov., isolated from a microbial consortium on a cheese.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol. (2012) 62:1850-1856.
INDEX-EXPERT™ #09 • Architecture Tyrodexia™ Palier 3

Interactomes et syntrophie des surfaces

🔎 Preuve SQLite
Partenaires microbiens de consortium & matrices Bifidobacterium crudilactis (TaxID:327277) ; Bifidobacterium mongoliense (TaxID:518643) ; Bifidobacterium psychraerophilum (TaxID:218140) ; Brevibacterium linens (TaxID:1703) ; Cellulosimicrobium cellulans (TaxID:1710) ; Corynebacterium casei (TaxID:160386) ; Corynebacterium variabile (TaxID:1727) ; Debaryomyces hansenii (TaxID:4959) • Appenzeller / Appenzeller cheese [en:appenzeller-cheese], Cheese core [en:cheese-core]
Cofacteurs vitaminiques B1–B12 (USDA) & pigments Folic acid : 0 µg ; Lutein + zeaxanthin : 0 µg ; Vitamin E (alpha-tocopherol) : 0.07 mg ; Carotene, beta : 7 µg ; Carotene, alpha : 0 µg
Typologie des croûtes & succession d'affinage Cheese core (A cheese food product which is surrounded by a cheese rind.) • Bactérie psychrotrophe et modérément halophile du phylum Bacteroidota isolée du consortium microbien de croûte fromagère ; Microbiote fromager caractérisé (2 éch.)
Sources officielles & ouvrage de référence TaxID:908615 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage)
Équilibre du consortium & études PubMed Seiler, H., Bleicher, A., Busse, H.-J., Hufner, J., and Scherer, S. \"Psychroflexus halocasei sp. nov., isolated from a microbial consortium on a cheese.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol. (2012) 62:1850-1856.
INDEX-EXPERT™ #10 • Architecture Tyrodexia™ Palier 1

Terroirs et appellations protégées

🔎 Preuve SQLite
Fromages reliés & bassins laitiers d'origine Appenzeller / Appenzeller cheese [en:appenzeller-cheese], Cheese core [en:cheese-core]
Appellations officielles (AOP/DOP/IGP) & croûtes Cheese core (A cheese food product which is surrounded by a cheese rind.) • Bacteroidota (phylum) › Flavobacteriia (class) › Flavobacteriales (order) › Flavobacteriaceae (family) › Psychroflexus (genus)
Fromageries de terroir & palmarès officiels Psychroflexus halocasei Seiler et al. 2012
Sources officielles & ouvrage de référence TaxID:908615 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage)
Collections de référence, BioSample & BioProject SAMN05421540 • PRJEB16633
Audit de terroir & références PubMed Seiler, H., Bleicher, A., Busse, H.-J., Hufner, J., and Scherer, S. \"Psychroflexus halocasei sp. nov., isolated from a microbial consortium on a cheese.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol. (2012) 62:1850-1856.
INDEX-EXPERT™ #11 • Architecture Tyrodexia™ Palier 5

Volatilome et profils aromatiques

🔎 Preuve SQLite
Composés aromatiques ponts (FlavorGraph) & volatils Appenzeller / Appenzeller cheese [en:appenzeller-cheese], Cheese core [en:cheese-core]
Précurseurs lipidiques & aminés d'arômes (USDA) Cholestérol : 11 mg ; Fatty acids, total saturated : 2.67 g ; Fatty acids, total monounsaturated : 1.11 g ; MUFA 18:1 : 0.977 g ; Glutamic acid : 0.626 g ; Proline : 0.368 g ; Leucine : 0.314 g • Bactérie psychrotrophe et modérément halophile du phylum Bacteroidota isolée du consortium microbien de croûte fromagère ; Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) • Bacteroidota (phylum) › Flavobacteriia (class) › Flavobacteriales (order) › Flavobacteriaceae (family) › Psychroflexus (genus)
Accords gastronomiques & affinités sensorielles Cheese core (A cheese food product which is surrounded by a cheese rind.)
Sources officielles & ouvrage de référence TaxID:908615 • Le référentiel du volatilome fromager et de la chémo-sensorialité (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection)
Cinétique aromatique & études PubMed Seiler, H., Bleicher, A., Busse, H.-J., Hufner, J., and Scherer, S. \"Psychroflexus halocasei sp. nov., isolated from a microbial consortium on a cheese.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol. (2012) 62:1850-1856.
INDEX-EXPERT™ #12 • Architecture Tyrodexia™ Palier 2

Gestes de l'affineur et soins de cave

🔎 Preuve SQLite
Conduite de croûte, soins de cave & matrices Cheese core (A cheese food product which is surrounded by a cheese rind.) • Bactérie psychrotrophe et modérément halophile du phylum Bacteroidota isolée du consortium microbien de croûte fromagère ; Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) • Appenzeller / Appenzeller cheese [en:appenzeller-cheese], Cheese core [en:cheese-core]
Équilibre hydrique, extrait sec & salage (USDA) Appenzeller (EST 13.0 %, NaCl 0.13 g/100g) • Bacteria
Sources officielles & ouvrage de référence TaxID:908615 • Atlas de l'ingénierie fromagère et de la thermodynamique d'affinage (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection)
Études de cave & références PubMed Seiler, H., Bleicher, A., Busse, H.-J., Hufner, J., and Scherer, S. \"Psychroflexus halocasei sp. nov., isolated from a microbial consortium on a cheese.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol. (2012) 62:1850-1856.

🧬 Génomique RefSeq, Biologie Structurale 3D (EBI SIFTS), Métagénomique (cFMD/FMBN) & PubMed

Palier 5 • Expert Absolu
Assemblage Génomique NCBI RefSeq RefSeq: GCA_900107595.1 • Taille: 2.67192 Mb • GC: 33.4 % • Statut: Scaffold • BioSample: SAMN05421540 • BioProject: PRJEB16633
Littérature primaire PubMed / DOI Seiler, H., Bleicher, A., Busse, H.-J., Hufner, J., and Scherer, S. \"Psychroflexus halocasei sp. nov., isolated from a microbial consortium on a cheese.\" Int. J. Syst. Evol. Microbiol. (2012) 62:1850-1856.
📊 Détections métagénomiques quantitatives (SegataLab/cFMD Cell 2024 & FoodMicrobionet) :
📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) : en:cheeses (n=40) 📊 SegataLab/cFMD (Cell 2024) : en:cheese-core (n=2)