🎛️ Curseur de Granularité Cognitive (Divulgation progressive 1 → 5)

Cliquez sur un palier (1 à 5) pour filtrer instantanément la profondeur scientifique affichée :

Palier 1 • Identité NCBI 🦠 NCBI TAXID #2487355 • SPECIES • Bacteria 🔎 Certificat NCBI #2487355

Pseudomonas carnis

⚡ 4 pôle(s) d'Index-Experts™ actifs (routage O(1)) • 🧀 5 matrice(s) fromagère(s) reliée(s)

🌳 Filiation phylogénétique & Matrices fromagères associées

Palier 2 • Fromager & Sommelier

Pseudomonadota (phylum) › Gammaproteobacteria (class) › Pseudomonadales (order) › Pseudomonadaceae (family) › Pseudomonas (genus)

🧀 Fromages, matrices laitières et appellations reliés (5) :

Palier 3 • Praticien & Affineur

Cheese metagenome (en:asiago ; en:caciocavallo ; en:cheeses ; en:fresh-cheeses ; en:pecorino ; it:m — 16 échantillons)

INDEX-EXPERT™ #00 • Socle fromager Tyrodexia™ Palier 1

🔎 Preuve SQLite

Matrices fromagères & substrats associés	Asiago [en:asiago], Monte veronese [it:monte-veronese], Pecorino [en:pecorino], Caciocavallo [en:caciocavallo], Fromages à pâte fraîche [en:fresh-cheeses] • Cheese metagenome (en:asiago ; en:caciocavallo ; en:cheeses ; en:fresh-cheeses ; en:pecorino ; it:m — 16 échantillons)
Typologie de pâte & preuves technologiques	Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) • Bacteria • Pseudomonadota (phylum) › Gammaproteobacteria (class) › Pseudomonadales (order) › Pseudomonadaceae (family) › Pseudomonas (genus)
Sources officielles & ouvrage de référence	TaxID:2487355 • SegataLab/cFMD (Cell 2024) (16 échantillons fromagers positifs) • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage)
Bactériophages prédateurs & littérature PubMed	DOI:10.1016/j.cell.2024.07.039 🔎 (cFMD) • FoodMicrobionet

INDEX-EXPERT™ #02 • Architecture Tyrodexia™ Palier 2

🔎 Preuve SQLite

Biotope fromager, terroirs & substrats d'isolement	Asiago [en:asiago], Monte veronese [it:monte-veronese], Pecorino [en:pecorino], Caciocavallo [en:caciocavallo], Fromages à pâte fraîche / Fresh cheeses [en:fresh-cheeses] • Italie ; Italie — Vénétie ; Italie — Latium — Sardaigne ; Italie — Sicile • Cheese metagenome (en:asiago ; en:caciocavallo ; en:cheeses ; en:fresh-cheeses ; en:pecorino ; it:m — 16 échantillons)
Souches déposées & collections de référence	Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (4 éch.)
EST %, G/S % des matrices colonisées	Asiago (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) ; Monte veronese (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) ; Pecorino (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) ; Caciocavallo (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) • Bacteria
Sources officielles & ouvrage de référence	TaxID:2487355 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage)
Substrat d'isolement documenté (NCBI Host)	Cheese metagenome (en:asiago ; en:caciocavallo ; en:cheeses ; en:fresh-cheeses ; en:pecorino ; it:m — 16 échantillons)
Écologie & références PubMed	DOI:10.1016/j.cell.2024.07.039 🔎 (cFMD) • FoodMicrobionet

INDEX-EXPERT™ #04 • Architecture Tyrodexia™ Palier 1

🔎 Preuve SQLite

Famille technologique & appellations associées	Fromages italiens ; Fromages de brebis ; Fromages à pâte filée • Asiago [en:asiago], Monte veronese [it:monte-veronese], Pecorino [en:pecorino], Caciocavallo [en:caciocavallo], Fromages à pâte fraîche / Fresh cheeses [en:fresh-cheeses] • Cheese metagenome (en:asiago ; en:caciocavallo ; en:cheeses ; en:fresh-cheeses ; en:pecorino ; it:m — 16 échantillons)
Diagramme de pâte, croûte & fonction technologique	Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) • Pseudomonadota (phylum) › Gammaproteobacteria (class) › Pseudomonadales (order) › Pseudomonadaceae (family) › Pseudomonas (genus)
Fromageries documentées, substrats & collections	Cheese metagenome (en:asiago ; en:caciocavallo ; en:cheeses ; en:fresh-cheeses ; en:pecorino ; it:m — 16 échantillons)
Sources officielles & ouvrage de référence	TaxID:2487355 • Le grand dictionnaire du microbiome des fromages (https://www.tyrodexia.com/index.html#ouvrage)
Extrait sec (EST %) & Gras sur sec (G/S %) des matrices	Asiago (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) ; Monte veronese (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) ; Pecorino (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) ; Caciocavallo (EST 33.2 %, G/S 18.07 %) • Bacteria
Fromages emblématiques (AOP / Caseus) & études PubMed	Asiago (Appellation d'origine protégée) ; Monte veronese (Appellation d'origine protégée) • DOI:10.1016/j.cell.2024.07.039 🔎 (cFMD) • FoodMicrobionet

INDEX-EXPERT™ #08 • Architecture Tyrodexia™ Palier 4

🔎 Preuve SQLite

Bactériocines (NPClassifier) & cibles sanitaires	Microbiote fromager caractérisé (2 éch.) ; Microbiote fromager caractérisé (4 éch.) • Bacteria
Substrats d'isolement & matrices fromagères reliées	Cheese metagenome (en:asiago ; en:caciocavallo ; en:cheeses ; en:fresh-cheeses ; en:pecorino ; it:m — 16 échantillons) • Asiago [en:asiago], Monte veronese [it:monte-veronese], Pecorino [en:pecorino], Caciocavallo [en:caciocavallo], Fromages à pâte fraîche / Fresh cheeses [en:fresh-cheeses] • Pseudomonadota (phylum) › Gammaproteobacteria (class) › Pseudomonadales (order) › Pseudomonadaceae (family) › Pseudomonas (genus)
Barrières physico-chimiques (EST, humidité, NaCl USDA)	Asiago (EST 33.2 %, MNA 71.06 %, NaCl 0.94 g/100g) ; Monte veronese (EST 33.2 %, MNA 71.06 %, NaCl 0.94 g/100g) ; Pecorino (EST 33.2 %, MNA 71.06 %, NaCl 0.94 g/100g) ; Caciocavallo (EST 33.2 %, MNA 71.06 %, NaCl 0.94 g/100g)
Sources officielles & ouvrage de référence	TaxID:2487355 • Le manuel clinique des pathologies laitières et fromagères (https://www.tyrodexia.com/index.html#collection)
Prophylaxie & références PubMed	DOI:10.1016/j.cell.2024.07.039 🔎 (cFMD) • FoodMicrobionet

Palier 5 • Expert Absolu

Assemblage Génomique NCBI RefSeq	RefSeq: GCA_024722005.1 • Taille: 6.00969 Mb • GC: 60.1 % • Statut: Scaffold
Littérature primaire PubMed / DOI	DOI:10.1016/j.cell.2024.07.039 🔎 (cFMD) • FoodMicrobionet

📊 Détections métagénomiques quantitatives (SegataLab/cFMD Cell 2024 & FoodMicrobionet) :