Prossima pubblicazione Edizione inaugurale: Prossima uscita del volume Le grand dictionnaire du microbiome des fromages — Campagna imminente per i nostri 5 grandi maestri casari tutelari.
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SCIENZA CASEARIA & NCBI 2026
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🎛️ Selezione del profilo 🧀 Maestro casaro / affinatore
Parametri tecnologici (EST, G/S, UMN, Ca/P, NaCl), fermenti (#00), caldaia, cure di cantina e vigilanza clinica (Indice 06).
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← Torna alla home ◀ TaxID 1584 🔎 NCBI #1585 TaxID 1587 ▶
Filiazione evolutiva: cellular organisms/ Bacteria/ Bacillati/ Bacillota/ Bacilli/ Lactobacillales/ Lactobacillaceae/ Lactobacillus/ Lactobacillus delbrueckii/ Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
🦠

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

🔎 Prova e fonte primaria (#1585) Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Orla-Jensen 1919) Weiss et al. 1984
NCBI Taxonomy #1585 ↗ NCBI Datasets ↗ Europe PMC ↗ GBIF ↗
✔ 7 Index-Experts™ Bacteria & dairy / cheese microbiota (Bacteria) • sottospecie
Sintesi funzionale Tyrodexia™: Indice maestro dei fermenti lattici e affinatori caseari (Gorgonzolas, Mozzarella, Mozzarella di Bufala Campana, Taleggio, Feta) • Sinonimi e nomi storici (NCBI) (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ⟷ Lactobacillus bulgaricus (Orla-Jensen 1919) Rogosa and Hansen 1971 (Approved Lists 1980)) • Origini e habitat ecologici (Feta, Taleggio, Mozzarella, Gorgonzolas, Mozzarella di Bufala Campana) • Famiglie di formaggi e tecnologie (en:dessert-sauces; Quarks; en:fermented-foods) • Marcatori tecnologici (pH e gas) (Phages: Lactobacillus phage PMBT4 (TaxID:2099651), Lactobacillus phage c5 (TaxID:2892341))
🧀 Formaggi e matrici lattiere ufficialmente associati: (5)
🧀 Feta 🔎 🧀 Taleggio 🔎 🧀 Mozzarella 🔎 🧀 Gorgonzola 🔎 🧀 Mozzarella di Bufala Campana 🔎

🔮 Concetti Olografici 360° & Biomarcatori Collegati (18)

Consortium fonctionnel du microbiote fromager360° →
Révisions taxonomiques et synonymies officielles NCBI360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Marqueurs technologiques de cuve, pH, rédox et ouverture360° →
Consortium de 2 bactériophages lytiques / tempérés360° →
Étape technologique & Soin de cave360° →
Enzyme peptidique clé de digestibilité et d'anti-amertume360° →
Rôle fermentaire et d'affinage360° →
Catégorie technologique fromagère360° →
Enzyme d'acidification, de transport du citrate ou de décarboxylation360° →
Étape technologique & Soin de cave360° →
Rôle fermentaire et d'affinage360° →
GenomeNet Virus-Host DB (Kyoto Univ.) & Index-Expert™ #07

🧬 Batteriofagi predatori e viroma lattiero che colpiscono questo organismo (2)

🧬 Lactobacillus phage PMBT4 #2099651 🔎 🧬 Lactobacillus phage c5 #2892341 🔎
EBI SIFTS / RCSB Protein Data Bank (wwPDB)

🧊 Strutture molecolari e cristallografiche 3D (10)

🔎 SIFTS / PDB 🧊 Mol* (#1J49) ↗
PDB #1J49 ↗ PDB #1J4A ↗ PDB #1ZXX ↗ PDB #2YQ4 ↗ PDB #2YQ5 ↗ PDB #5D0Y ↗ PDB #5JSZ ↗ PDB #9JWC ↗ PDB #3DZZ ↗ PDB #8Y54 ↗
NCBI RefSeq / GenBank

🧬 Architettura genomica e assemblaggio di riferimento

🔎 RefSeq
Taille mb
2.16959 ↗
Gc pourcent
49.5 ↗
Nb genes
2188 ↗
Nb proteines
1948 ↗
Statut assemblage
Complete Genome ↗
Accession refseq
GCA_035757545.1 ↗
Souche sequencee
SCB0695 ↗
Istituto / Centro di sequenziamento
Brigham Young University ↗
Campione BioSample NCBI
SAMN10365364 ↗
Programma BioProject NCBI
PRJNA503586 ↗
Gruppo metabolico NCBI
Terrabacteria group / Bacillota ↗
🧬 Tabella di traduzione del codice genetico (NCBI) ↗
Bacterial, Archaeal and Plant Plastid
🌿 Ceppi, sottospecie e taxon subordinati nel perimetro caseario (7 / 7)
🏷️ Sinonimi storici, basionimi e ceppi di collezione (NCBI) (2 / 2)
synonym : Lactobacillus bulgaricus (Orla-Jensen 1919) Rogosa and Hansen 1971 (Approved Lists 1980) 🔎 equivalent name : Lactobacillus delbrueckii (SUBSP. BULGARICUS) 🔎
Letteratura scientifica specializzata ...