⚡ Index-Expert™ #07 — Index-Expert™ Tyrodexia™ • Consortium de 2 bactériophages lytiques / tempérés
🔎 Preuve & Source primaire (idx07:spectre-phagique-streptococcus-macedonicus)
Spectre phagique ciblant Streptococcus macedonicus
2 bactériophages répertoriés ciblant Streptococcus macedonicus en cuve de fermentation.
🧀 1 fromage(s) & famille(s) concerné(s) •
🦠 3 taxon(s) du vivant relié(s)
🔍 Diagnostic clinique, sensoriel & fonctionnel (Palier 3)
2 bactériophages répertoriés ciblant Streptococcus macedonicus en cuve de fermentation.
🛡️ Protocole de cave, Prophylaxie & Biocontrôle (Palier 3)
Rotation des souches de ferments, traitement thermique du lactosérum et surveillance de l'acidification.
📚 Sources spécialisées & Publications (HAL-INRAE, UniProtKB, DOI, PubMed — Palier 5)
Virus-Host DB Kyoto • NCBI RefSeq
🧀 Fromages & matrices associés (Palier 2) (1)
🧀 Feta
🔎 Preuve
Ferment Streptococcus macedonicus vulnérable en cuve
🦠 Taxons du vivant reliés à ce concept / symptôme (Palier 3) (3)
Streptococcus macedonicus
NCBI #59310 🔎
Ferment hôte (2 phages prédateurs)
Streptococcus phage Javan288
NCBI #2548094 🔎
Bactériophage infectant Streptococcus macedonicus
Streptococcus satellite phage Javan289
NCBI #2558610 🔎
Bactériophage infectant Streptococcus macedonicus
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