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⚡ Index-Expert™ #07 — Index-Expert™ Tyrodexia™ • Consortium de 2 bactériophages lytiques / tempérés 🔎 Preuve & Source primaire (idx07:spectre-phagique-streptococcus-macedonicus)

Spectre phagique ciblant Streptococcus macedonicus

2 bactériophages répertoriés ciblant Streptococcus macedonicus en cuve de fermentation.

🧀 1 fromage(s) & famille(s) concerné(s)  •  🦠 3 taxon(s) du vivant relié(s)

🔍 Diagnostic clinique, sensoriel & fonctionnel (Palier 3)

2 bactériophages répertoriés ciblant Streptococcus macedonicus en cuve de fermentation.

🛡️ Protocole de cave, Prophylaxie & Biocontrôle (Palier 3)

Rotation des souches de ferments, traitement thermique du lactosérum et surveillance de l'acidification.

📚 Sources spécialisées & Publications (HAL-INRAE, UniProtKB, DOI, PubMed — Palier 5)

Virus-Host DB Kyoto • NCBI RefSeq

🧀 Fromages & matrices associés (Palier 2) (1)

🧀 Feta 🔎 Preuve
Ferment Streptococcus macedonicus vulnérable en cuve

🦠 Taxons du vivant reliés à ce concept / symptôme (Palier 3) (3)

Streptococcus macedonicus NCBI #59310 🔎
Ferment hôte (2 phages prédateurs)
Streptococcus phage Javan288 NCBI #2548094 🔎
Bactériophage infectant Streptococcus macedonicus
Streptococcus satellite phage Javan289 NCBI #2558610 🔎
Bactériophage infectant Streptococcus macedonicus

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